湖北日報全媒記者 雷闖 吳宇睿

【資料圖】

通訊員 范小青 任偉

8月24日，位于襄州區(qū)雙溝鎮(zhèn)的湖北臥龍神廚食品股份有限公司（以下簡稱“臥龍神廚公司”），9條生產(chǎn)線正開足馬力生產(chǎn)，一袋袋大米經(jīng)過蒸煮、壓片、油炸、撒料等工序，變成一片片金燦燦的鍋巴，散發(fā)出誘人的香味。

一旁數(shù)千平方米的倉庫內，擺滿了發(fā)往全國各地的快遞箱。

據(jù)介紹，2022年，該公司生產(chǎn)的“臥龍”鍋巴銷售額突破3億元。

真材實料確保質量

“鍋巴制作工序簡單，門檻低。”走進生產(chǎn)車間，臥龍神廚公司總經(jīng)理張輝說，只要買一套生產(chǎn)設備，幾袋大米丟進去，鍋巴就出來了。

“做出來容易，做好卻難。”他說，好鍋巴又香又脆，吃完了還要有回味。要達到這種口感，選材最關鍵。

看起來相似的大米，品種不同，顆粒飽和度也不同，口感自然不同；外表看起來一樣的調料，有的是市場上購買的成品，有的是用天然原料制作而成……

從父輩手中接過小作坊的張輝，20多年始終堅持鍋巴要有“小時候的味道”。

“原料選購湖北最好的大米，調料要買貴州最好的辣椒、四川最好的花椒。公司成立配方中心，研發(fā)出各種比例的調料，滿足不同口味需求。”張輝表示，調料占了鍋巴成本的40%，自己做的調料與市場上直接購買的成品相比，成本高出6倍。

2018年，中國鍋巴行業(yè)大打價格戰(zhàn)，不少企業(yè)被市場淘汰。襄州區(qū)鍋巴企業(yè)數(shù)量從200多家銳減至約20家。

臥龍神廚公司憑借良好的產(chǎn)品質量，不僅挺過了這場風波，且更受消費者青睞。

從2019年起，“臥龍鍋巴”的銷售量每年以50%的速度遞增，線下走進了沃爾瑪、武商、大潤發(fā)等大型連鎖超市，線上長期位居京東、淘寶等電商平臺鍋巴類產(chǎn)品前列。

“三招”鎖定目標顧客

臥龍神廚公司背景墻、生產(chǎn)包裝箱，甚至連辦公室的紙巾盒上，“臥龍”標志無處不在。

“因為當年吃過虧，現(xiàn)在格外在意。”1995年，大批冒牌貨攪亂了整個鍋巴市場，張輝父母投資建設的鍋巴廠瀕臨破產(chǎn)。當時還在上大學的張輝意識到，只賣產(chǎn)品、不創(chuàng)品牌的企業(yè)走不長遠。

1999年，20歲的張輝在北京注冊了襄陽首個鍋巴產(chǎn)品商標：“臥龍”。

公司的目標客戶以18歲至35歲左右的年輕女性為主。市場調研發(fā)現(xiàn)，青年女性對鍋巴的需求主要有三個：一是不油膩，吃了不容易長胖；二是隨身攜帶方便，辦公室、家里、路上都能吃；三是吃起來輕松，不易臟手。

該公司經(jīng)過反復試驗，先后推出了麻辣、五香、爆辣、椒香、原味等10余種不同口味的鍋巴，滿足不同客戶“舌尖上的快感”。

改變過去幾百克一包的規(guī)格，推出40克一袋的小規(guī)格鍋巴：單包分量少，既能解饞也不擔心熱量太高；包裝袋口淺，即便做了美甲也不影響拿取；體積小，隨手往包里一塞，當作零食補充能量。

抓住女性的“眼”。請來專業(yè)團隊對“臥龍”品牌進行深度挖掘，在定位和包裝上，以襄陽著名歷史人物諸葛亮為核心，將三國文化與品牌故事相融合。如，包裝袋上畫著京劇臉譜妝的“諸葛亮”，頭戴綸巾、手拿白羽扇，引人注目。“草船借箭、不借，三顧茅廬、不去”……包裝袋上的語言更是風趣幽默，時尚味十足，畫風可愛惹人喜。

“既好玩又好吃，受到年輕女性青睞。”張輝說，目前的產(chǎn)能已不能滿足市場，將新建廠房擴大規(guī)模。

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