極目新聞評(píng)論員 屈旌

4月5日，王先生向記者反映，他和太太于3月23日赴上海外灘附近一家名為“Ultraviolet by Paul Pairet”的米其林三星餐廳就餐，單人價(jià)為6800元，2人共花費(fèi)了13600元。之后幾天，他們發(fā)現(xiàn)自己與當(dāng)時(shí)一同就餐的另外4位顧客都出現(xiàn)了上吐下瀉的癥狀，“我們6人一共花了40800元餐費(fèi)，希望餐廳給個(gè)說法。”（據(jù)4月18日新民晚報(bào)）

米其林指南官網(wǎng)截圖

(資料圖片)

3月23日，王先生單人就餐花費(fèi)6800元（圖源：受訪者）

據(jù)報(bào)道，這家米其林三星餐廳相當(dāng)有米其林餐廳的派頭，人均消費(fèi)6000元，每天只開放10個(gè)位置，顧客還不能自己去，要統(tǒng)一在一個(gè)地方集合之后，由餐廳發(fā)車送到用餐地點(diǎn)，聽上去就是那種典型的“求著去吃”的傳奇餐廳。一般來說，去這種餐廳吃飯的人，幾乎不可能想到會(huì)不會(huì)有食品衛(wèi)生安全問題，因?yàn)檫@么高昂的餐費(fèi)，這么驕傲的態(tài)度，如果沒有品質(zhì)支撐，怎么開得下去？怎么評(píng)上的米其林？

但是，偏偏就是在這家餐廳就餐之后，6名顧客同時(shí)出現(xiàn)了不適的癥狀，這實(shí)在很難用巧合來解釋。出現(xiàn)了這樣的問題，至少餐廳應(yīng)該對(duì)顧客的健康表示關(guān)懷，并且嚴(yán)格進(jìn)行食品衛(wèi)生安全自查，自查有困難的，要主動(dòng)與監(jiān)管部門聯(lián)系，積極配合，而不是像現(xiàn)在這樣，對(duì)中國顧客出示一封全英文的郵件，無視顧客的就醫(yī)記錄，擅自揣測顧客感染了諾如病毒，甩鍋的姿態(tài)實(shí)在是有些太猴急了。

王先生的就醫(yī)病例（圖源：受訪者）

雖然說，幾位顧客的出現(xiàn)上吐下瀉的情況，是否真的與餐廳的菜品相關(guān)，的確還需要進(jìn)一步的調(diào)查取證。而由于該餐廳經(jīng)常更換菜單，也會(huì)給調(diào)查帶來一定的阻礙。但是6名顧客的訴求不是個(gè)別情況，4萬多的餐費(fèi)也不是小數(shù)目，監(jiān)管部門還是應(yīng)該予以重視，積極調(diào)查取證，還原真相，給消費(fèi)者一個(gè)說法。

值得警覺的是，當(dāng)事人在接受采訪時(shí)表示，因?yàn)閷?duì)這么高檔的餐廳過于信任，所以一直在和店家交涉，錯(cuò)過了第一時(shí)間向政府主管部門投訴的時(shí)機(jī)，沒想到餐廳會(huì)如此不負(fù)責(zé)任。可見，餐廳并不是越高檔，越昂貴，就越靠譜的。

米其林雖然是美食界的權(quán)威，但是其評(píng)選的五大標(biāo)準(zhǔn)，都是基于食材和烹飪水準(zhǔn)，并沒有考量到食品衛(wèi)生安全的因素。涉事餐廳在2022年也曾有顧客反映，就餐后出現(xiàn)上吐下瀉癥狀的問題，但似乎也并沒有解決，餐廳至今也依然頂著米其林的光環(huán)。可見，《米其林指南》雖然名聲在外，但在食品衛(wèi)生安全方面并無權(quán)威性，如果就餐時(shí)遇到問題，還是要及時(shí)向監(jiān)管部門投訴反饋，保障自身合法權(quán)益。尤其是這種喜歡玩神秘，時(shí)不時(shí)更換菜單的餐廳，某種程度上，顧客們在客觀上成為了“小白鼠”。而商家往往只顧著顯示自己的檔次，并不太在乎顧客的體驗(yàn)和訴求，更要提高警惕，及時(shí)維權(quán)。

米其林的光環(huán)或許很耀眼，但對(duì)于餐飲行業(yè)來說，食品衛(wèi)生的安全底線才是最貴重的，美食榜單不可忽視了安全，更不能“徒有虛名”，否則也必然失去消費(fèi)者的信任。

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