臨近春節(jié)，各種肉類及肉制品加工產(chǎn)品銷(xiāo)量明顯增加。為保障節(jié)日期間食品安全，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，1月6日，武漢市硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)灌制香腸食品開(kāi)展監(jiān)督性抽檢。

上午9點(diǎn)半，湖北日?qǐng)?bào)全媒記者隨執(zhí)法人員來(lái)到硚口區(qū)集賢二路香腸灌制點(diǎn)，街上熙熙攘攘，顧客盈門(mén)，濃郁年味撲面而來(lái)。

(資料圖)

“老板，生意挺好啊。”硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局榮華街市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)葉勇，來(lái)到“甚美王牌手工香腸”店前，詳細(xì)檢查了店鋪經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和相關(guān)經(jīng)營(yíng)條件，查詢各項(xiàng)票據(jù)信息是否齊全。

“歡迎大家來(lái)檢查，我們干了20多年了，從原料、加工到儲(chǔ)存，都是按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的，檢查一下消費(fèi)者也更放心。”店鋪陳老板正忙著給顧客稱香腸。

店鋪共出售多種口味香腸，執(zhí)法隊(duì)員均隨機(jī)選購(gòu)了一斤，作為抽檢樣品。抽檢樣品分為兩份，一份作為檢驗(yàn)樣品，另一份作為備樣樣品。裝袋、貼標(biāo)簽、封裝……質(zhì)檢人員把檢驗(yàn)樣品一一打包好，隨后送到有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

執(zhí)法隊(duì)員還沿街抽檢了另外幾家灌制香腸商鋪，樣品一并送往第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。

硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通（生產(chǎn)）安全監(jiān)督管理科工作人員周芷欣介紹，本次抽檢將依據(jù)國(guó)標(biāo)2730、2762和2760三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，全面檢測(cè)香腸中的過(guò)氧化值、總砷、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽和胭脂紅等六項(xiàng)指標(biāo)。檢測(cè)結(jié)果會(huì)在7日后出具，并在“食安查”平臺(tái)同步公示，方便市民查詢。

與平日市民常見(jiàn)的“你點(diǎn)我檢”快檢車(chē)檢測(cè)形式不同，食品安全監(jiān)督抽檢是對(duì)食品中的食源性疾病、食品污染以及有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)，相比快檢準(zhǔn)確性更高。同時(shí)，監(jiān)督性抽檢的結(jié)果可以作為行政執(zhí)法的法律依據(jù)，對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品，將依法依規(guī)開(kāi)展核查處置工作。

據(jù)悉，此次針對(duì)灌制香腸的抽檢，是該局針對(duì)“春節(jié)期間肉類及肉制品專項(xiàng)整治工作”的重要環(huán)節(jié)。專項(xiàng)整治工作涵蓋香腸、臘肉、腌魚(yú)、現(xiàn)炸肉丸一系列緊俏“年貨”，整治時(shí)間一直持續(xù)到2月份，期間會(huì)繼續(xù)對(duì)其他品類進(jìn)行抽檢，并同步安排“你點(diǎn)我檢”便民快檢活動(dòng)。

據(jù)悉，除本次香腸的專項(xiàng)抽檢，該局2022年總計(jì)開(kāi)展監(jiān)督性抽檢470批次，涵蓋群眾生活中消費(fèi)頻率最高的各類食品，如食用油、乳制品、肉制品、保健食品、糕點(diǎn)、節(jié)令食品等，抽檢的重點(diǎn)場(chǎng)所是大型超市、特產(chǎn)店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門(mén)店等。

硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒，市民在購(gòu)買(mǎi)、加工香腸、臘肉時(shí)，請(qǐng)選擇有經(jīng)營(yíng)許可證的商家，加工時(shí)要注意腸衣是否清潔、肉質(zhì)是否新鮮，提醒店家規(guī)范操作，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，消費(fèi)者要保存好憑證并及時(shí)拔打12315維權(quán)。

（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 劉潔 通訊員 董光玲）

關(guān)鍵詞： 食品安全 湖北日?qǐng)?bào) 苯甲酸及其鈉鹽 頻率最高