(資料圖)

中新網北京4月13日電 (中新財經記者 左宇坤)“我，山東淄博人，從來沒想到自己會被樓下燒烤店‘勸退’，大街上的有些樓我更是第一次知道它還能亮這么多燈。”

過去一個月，社交平臺上“淄博燒烤”的各大話題接連刷屏。不同于“萬物皆可烤”的錦州燒烤，“是羊就能烤”的徐州燒烤，“下蔥量”第一、“耗餅量”驚人的淄博燒烤，已經一路小跑，率先進入到充滿孜然味兒的夏天。

原來魯C(淄博車牌代碼)的正確讀音，其實是“擼串”？

突然火了，“周末時間留給外地人先吃”

在外地工作的淄博人黃楊(化名)一個月前回了趟老家，想著和朋友吃個燒烤，結果找了4家燒烤店，都走到平時不起眼的小街道了，店里人還是滿滿的。

“熟悉的燒烤店老板直接讓我周一再來，周末留給外地人先吃；另一家老板跟我說店里已經沒肉了，吃了20多年燒烤我真是第一次聽到這句話。”黃楊說。

“烤爐+蘸料+小餅”是淄博燒烤的靈魂“三件套”，食客桌上會有一個特制的小爐子，老板將肉串烤至六七成熟便上桌，由客人自己掌握火候復烤。

“淄博燒烤最早是不腌制的純肉，以豬肉為主，配料簡單，食材新鮮。后來以腌制為主的東北燒烤逐漸占領市場，現在鮮肉燒烤市場又開始逐漸恢復。”淄博民安燒烤店的老板安偉表示，本地人多喜歡自己烤，很多外地客人不習慣，確實容易烤糊。

山東元素——餅則是淄博燒烤的另外一大特色。巴掌大的面餅烙至起泡，夾入肉串、小蔥和醬料蘸料，就完成了碳水+脂肪+蛋白質+膳食纖維的四合一“淄博Taco”。碳水化合物解油解膩，豐富多樣的配料直沖味蕾，共同構成了淄博燒烤的精華所在。

“現在街上的人確實是多了，全國各地的車也是隨處可見。不只是周末，知名度比較高的燒烤店每天都排很長時間的隊。”土生土長的淄博人王大壯(化名)表示，周一下班后自己路過了一家網紅燒烤店，看到晚上六點多已經排了幾十米的隊伍了。

關鍵詞：