初創僅兩年，合作客戶300+，產品覆蓋全國市場，年營收近億元……

這份沉甸甸的“成績單”，出自武漢經開區一家“專賣豬蹄”的民營初創企業——朵頤（武漢）供應鏈有限公司（以下簡稱“朵頤供應鏈”）。

豬蹄，燜、烤、鹵、炸、燉皆宜，是“繾綣在味蕾之間的東方況味”。從街頭巷尾的大排檔、小吃攤，到廖記、周欽公流亭豬蹄、研鹵堂、四喜烤蹄等國內知名餐飲IP，“花式豬蹄”經久不衰。

(資料圖片僅供參考)

構建供應鏈，“小豬蹄”跑出“大市場”。5月26日，朵頤供應鏈創始人之一、總經理俞斌榮，向記者講述了他來漢創業、點“蹄”成金的故事。

“這是一個千億級市場”

數據顯示，我國每年出欄生豬近7億頭，每年可產出28億只豬蹄。

“我國也是最大的進口豬蹄消費國。”在采訪中，俞斌榮介紹，每年，“中國胃”不僅能消化掉我國自產的豬蹄，還能“吃”掉數以十億計的進口豬蹄，“這是一個千億級的市場”。

在知天命之年，已是知名上市公司高管的俞斌榮，由杭入漢，前來武漢經開區創業，沖浪“千億級市場”。

2021年4月，朵頤供應鏈落戶武漢經開區高源科技園，12月底，工廠正式投產，致力于豬蹄優質系列產品的研發、加工和銷售。

朵頤供應鏈生產的豬蹄，并不是即食熟食，而是半成品，類似于當下商超售賣的預制凈菜。　　

在朵頤供應鏈生產車間，記者看到，生蹄經過去毛、清洗、稱重分選、分切/去骨、汆水去腥等標準化工序并檢驗合格后，速凍、包裝，搶“鮮”入庫。

豬蹄好吃，生蹄的處理著實麻煩。去毛、清洗、切塊、去腥……至少得半個小時到一個小時，耗時、費力，是餐飲企業的“痛點”。

朵頤供應鏈直擊“痛點”，對生蹄進行規模化、精細化、標準化處理，打造“專注豬蹄食材”餐飲供應鏈，全國堪稱“第一家”，“餐飲企業把豬蹄解凍，就能下鍋烹制”。

“目前，我們的部分生產設備已經進行了3次迭代。”俞斌榮介紹說，朵頤供應鏈“自主研發+定制設備”，建設智能化、專業化的生產線，月產能可超1000噸。

為最大程度保留豬蹄肉質Q彈的口感，朵頤供應鏈的豬蹄產品去毛后全程低溫環境生產、冷鏈運輸，“低溫控制是關鍵”。俞斌榮告訴記者，生蹄運輸、到廠、上線，每個工序都專項檢查，“武漢經開區服務高效、交通便捷，為我們企業穩步發展提供了堅實支撐。”

憑借完善的生蹄加工體系、全系列產品矩陣和快速及時的訂單交付，創立當年，朵頤供應鏈被餐飲垂直基金番茄資本認定為“2021年度中國餐飲供應鏈TOP榜新銳品牌”。

2022年，是朵頤供應鏈的第一個完整經營年度，豬蹄產量達2000噸，營業收入超8200萬元。

“今年，力爭營收達到2億元”

創立朵頤供應鏈，在俞斌榮職業生涯中，是又一次“再出發”。此前，俞斌榮先后擔任兩家上市公司高管，在工業制造、供應鏈管理等領域積淀深厚。

上世紀90年代中，俞斌榮大學畢業，放棄父輩眼中的“鐵飯碗”，進入當時還處于初創階段的杭蕭鋼構，成為第一批進廠的大學生。從零起步、一路向前，杭蕭鋼構順利上市，俞斌榮也成長為核心管理團隊的重要成員。

渴望“向上突破”，2013年，俞斌榮自杭赴滬，進入富春控股集團，主管集團運營業務。“這兩段職業經歷，為朵頤供應鏈以‘制造業+供應鏈’鍛造品牌力，打下了良好基礎。”俞斌榮說。

事業有成，70后俞斌榮離開“舒適區”，辭去上市公司高管職務，“再闖一闖”。

憑著這股“闖勁”，俞斌榮打開了“新世界的大門”。

兩年來，憑借豬蹄食材“單品打天下”，朵頤供應鏈“過窄門、迎寬途”。周欽公流亭豬蹄、研鹵堂、四喜烤蹄、如意三寶……“重量級”合作伙伴紛至沓來，“已經與300多家行業知名企業建立了長期合作關系。”

去年10月，朵頤供應鏈成功“鏈”入海底撈餐飲，目前正與餐飲“獨角獸”鍋圈食匯洽談合作。

2023年，俞斌榮獲評“車谷英才”，成為武漢經開區創業領軍人物。

據了解，為滿足日益旺盛的市場需求，朵頤供應鏈未雨綢繆，擬籌建新工廠擴充產能。

“今年，我們的目標是做到營收2億元。”俞斌榮滿懷信心。

（湖北日報客戶端通訊員鄭奇悅 李金友 孫曉飛）

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