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湖北日報訊（記者劉暢，實習(xí)生曹楚浛、通訊員羅勇）消費者的外賣安全嗎？點之前可看后廚狀況，點之后可看備餐流程。5月17日，武漢首個網(wǎng)絡(luò)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板街在硚口武漢K11購物藝術(shù)中心（以下簡稱“K11”）掛牌，這里30家入網(wǎng)餐飲單位的后廚環(huán)境、備餐動態(tài)、經(jīng)營資質(zhì)、反饋評分承諾等，在“餓了么”平臺可實時查看。

據(jù)了解，硚口區(qū)K11網(wǎng)絡(luò)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板街由共計51家網(wǎng)絡(luò)餐飲單位組成，在餓了么平臺的認(rèn)證為“小藍(lán)心”示范店的網(wǎng)絡(luò)餐飲共計30家。通過餓了么平臺“線上有展示+線下有呈現(xiàn)”的實時直播方式，監(jiān)管人員和公眾可實時查看后廚環(huán)境、備餐動態(tài)、經(jīng)營資質(zhì)、反饋評分承諾等信息，實現(xiàn)透明放心的可視化訂餐流程，是社會餐飲透明廚房創(chuàng)建工作新模式。

該樣板街是今年武漢市首家建成的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”商業(yè)體，同時也是餐飲商戶參與度最多、輻射面最廣的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”中心城區(qū)商圈。

中午時分，打開“餓了么”App，市民王女士在農(nóng)畉LONFOOD點餐。點擊“陽光廚房live”，餐廳、后廚現(xiàn)場直播一目了然。，后廚環(huán)境干凈、衛(wèi)生，頭戴防塵帽、身著黑色工服的廚師正在調(diào)至醬汁、烘烤雞翅。王女士點了一份蝦仁泡菜炒飯。很快，直播中，后廚服務(wù)人員開始備餐了。“全程看到自己的外賣在制作，對餐品的安全放心多了。”

從以前的“后廚生人勿近”，到現(xiàn)在“實時高清直播”， “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”打消了市民對外賣餐飲不干凈不衛(wèi)生不放心的顧慮。硚口區(qū)寶豐市場監(jiān)督管理所華世新表示，網(wǎng)絡(luò)訂餐“透明廚房”直播能夠讓餐飲單位接受全社會監(jiān)督，讓消費者“以食安換心安”。

據(jù)介紹，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”采集信息的同時，可以同步推送到湖北省智慧食安陽光監(jiān)管云平臺。一旦發(fā)現(xiàn)問題，轄區(qū)監(jiān)管人員可及時督促其整改，第一時間消除食品安全隱患。系統(tǒng)智能識別可發(fā)現(xiàn)廚師是否佩戴口罩、廚師帽，廚房是否存在鼠患等，一旦發(fā)現(xiàn)問題會及時告警。

據(jù)了解，今年樣板街創(chuàng)建工作以來，武漢市樣板街入網(wǎng)餐飲單位，已接入“餓了么”平臺的“透明餐廳”共134戶。

（攝影曹楚浛）

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