湖北日報客戶端訊 （通訊員徐詩琴）又是一年吃蝦季。每天，大量鮮活小龍蝦夾著冰塊，從湖北潛江小龍蝦交易市場運往全國各地。

4月下旬起，將迎來小龍蝦上市高峰，價格更為親民，加工企業(yè)也即將忙碌起來。在這里，小龍蝦會以另外一種形態(tài)，“輕車熟路”奔赴世界各地。

(相關(guān)資料圖)

新柳伍集團(tuán)產(chǎn)品展廳

近日，筆者來到位于湖北潛江市總口管理區(qū)的湖北新柳伍食品集團(tuán)，總投資5.5億元、占地面積200畝的生產(chǎn)車間內(nèi)，一期設(shè)備在檢修、二期正加緊建設(shè)。“4月20日開始收蝦，一直到6月底，這期間小龍蝦價低量大，最適合加工企業(yè)。二期馬上投產(chǎn)，調(diào)味蝦日產(chǎn)能將達(dá)到450噸。”新柳伍集團(tuán)行政主管鄧科介紹。

施工中的新柳伍集團(tuán)生產(chǎn)車間二期

生產(chǎn)還在準(zhǔn)備，但銷售從未停歇。偌大的展廳內(nèi)，麻辣蝦、蒜蓉蝦、十三香、麻辣蝦尾等預(yù)制菜產(chǎn)品琳瑯滿目，工作人員一邊加熱，一邊直播。

新柳伍集團(tuán)的調(diào)味整只蝦產(chǎn)品

“除商超渠道和向餐飲企業(yè)供貨外，我們和叮咚買菜、盒馬鮮生、京東等電商平臺合作，直達(dá)消費者餐桌。”鄧科說，從調(diào)味蝦到自嗨鍋，從包裝精美的小龍蝦禮盒到撕蓋即食的小龍蝦零食，新柳伍不斷發(fā)力小龍蝦預(yù)制菜，2022年小龍蝦收購總量為3.4萬噸，相關(guān)產(chǎn)品銷售額達(dá)8.5億元，“我們自主研發(fā)的-196℃超低溫液氮速凍技術(shù)，最大限度保證了小龍蝦鮮度。工廠化的嚴(yán)格質(zhì)量控制，小龍蝦預(yù)制產(chǎn)品絲毫不輸活蝦現(xiàn)烹，而且熟食沒有運輸損毀，還不用加冰，運輸效率更高。”

神尊農(nóng)業(yè)董事長劉強展示獲獎證書

相隔不遠(yuǎn)的湖北神尊農(nóng)業(yè)科技有限公司，同樣在深耕小龍蝦預(yù)制菜。公司董事長劉強是谷城人，早前在深圳涉足小龍蝦，看準(zhǔn)了調(diào)味小龍蝦市場前景，2019年來到潛江辦起小龍蝦加工廠。

神尊農(nóng)業(yè)從首屆中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會斬獲的擂臺賽優(yōu)勝產(chǎn)品證書

“豐富的銷售經(jīng)驗，以及對消費者需求的廣泛調(diào)研，神尊農(nóng)業(yè)把產(chǎn)品的研發(fā)放在重中之重。”神尊農(nóng)業(yè)董事長劉強一邊展示剛從首屆中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會上斬獲的擂臺賽優(yōu)勝產(chǎn)品證書，一邊興奮地說，“這是小龍蝦品類唯一獲獎的產(chǎn)品。未來家庭用戶的比例肯定會越來越高，所以需要不斷研發(fā)適應(yīng)不同場景的新品。”

神尊農(nóng)業(yè)工作人員正在直播帶貨

2022年，神尊農(nóng)業(yè)原料蝦年收購量近萬噸，調(diào)味系列產(chǎn)品占比達(dá)到80%，銷售額近9000萬元。公司研發(fā)的自熱小龍蝦產(chǎn)品主攻戶外消費場景，同時麻辣蝦尾在電商領(lǐng)域廣受歡迎。

今年初，劉強還在武漢注冊成立了“中科預(yù)制菜研究院”。“營業(yè)執(zhí)照發(fā)下來是2月13日，正巧是中央一號文件發(fā)布當(dāng)天，預(yù)制菜也是今年首次寫進(jìn)文件。”這個巧合讓劉強信心更足，“下一步會把深圳的研發(fā)團(tuán)隊搬到武漢來，加強與武漢輕工大學(xué)、武漢大學(xué)合作，不斷開發(fā)小龍蝦及周邊預(yù)制菜。”

關(guān)鍵詞：