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荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者劉陽 通訊員劉書恒）“小質(zhì)講堂，讓質(zhì)量科普流行起來！”為了幫助社會大眾提高質(zhì)量安全意識，為老百姓日常生活提供科學(xué)指導(dǎo)和建議，湖北省質(zhì)檢院聯(lián)合荊楚網(wǎng)共同打造了系列科普動畫節(jié)目《小質(zhì)講堂》，今天推出第9期 “食品添加劑真的有害健康嗎？”

近年來，食品添加劑備受關(guān)注，蘇丹紅、三聚氰胺，孔雀石綠、吊白塊，讓人聞之色變，但事實上這些都不是食品添加劑，而是非法添加物，那么，真正的食品添加劑到底是什么呢？今天，就跟小伙伴們介紹一下。

食品添加劑是什么？

食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然的化學(xué)物質(zhì)。常見的有防腐劑、著色劑、甜味劑、香精香料等。

為什么要添加食品添加劑？

防腐劑能使水果罐頭方便運輸或貯藏，乳化劑可使冰淇淋口感更好，對于大多數(shù)加工食品來說，如不加入適量的食品添加劑，幾乎無法生產(chǎn)。根據(jù)《食品安全法》要求，食品添加劑只有在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠才能使用。所以，只要按照國家規(guī)定來使用都是安全的。

零添加一定更健康嗎？

從技術(shù)層面來說，零添加幾乎不可能實現(xiàn)，更多是商家迎合消費者心理的一種宣傳手段。從作用來說食品添加劑不可或缺，比如醬油產(chǎn)品，如不添加防腐劑很快會發(fā)生變質(zhì)，反而有害健康。所以，零添加≠更安全，消費者也不必對食品添加劑心懷恐懼。

好啦，本期《小質(zhì)講堂》到這里就結(jié)束了，如果您有食品方面的檢測需要，可以撥打027-88215268與湖北省質(zhì)檢院取得聯(lián)系哦。

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