極目新聞?dòng)浾?舒均 王榮海

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通訊員 張娟

面對(duì)五花八門的米面油，如何選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)美的產(chǎn)品？家里的餐桌上，常年都只吃橄欖油，到底好不好？買的一種知名品牌大米，吃起來口感并不好，若遇到仿冒的大米，該如何維權(quán)？

3月1日，湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心檢測(cè)一部部長(zhǎng)、高級(jí)工程師倪姍姍，湖北省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)張玲等人一行，做客極目新聞《極目3·15》維權(quán)熱線，為消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)支招，與大家共同守護(hù)餐桌上的糧食安全。

倪姍姍接聽熱線

超市如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)米面油

“米面油”是中國(guó)人餐桌上的主食和重要食材，我們每天都跟它們打交道，可選購(gòu)上也有不少誤區(qū)，面對(duì)超市里包裝精美、琳瑯滿目的貨物，我們?cè)撛趺刺暨x呢？

倪工介紹，消費(fèi)者在購(gòu)買散裝大米時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行挑選：

一看：看大米的色澤和外觀。正常大米顆粒大小均勻，外觀飽滿光滑，顏色正常、有光澤，碎米少。一般來說，含腹白少的大米比含腹白多的大米食味更好。

二抓：抓一把大米，輕捏后攤開，觀察手中粘有糠粉情況，新鮮大米糠粉很少。

三聞：聞大米的氣味。取少量大米置于手中，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發(fā)熱，然后立即聞其氣味。正常大米具有清香味，無異味。

選購(gòu)小包裝大米時(shí)，應(yīng)查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容：根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、凈含量、生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。

選購(gòu)特殊產(chǎn)地、特殊品種的大米(如“地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品”)時(shí)，還需要注意包裝物上的產(chǎn)地、品種以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)名稱與代號(hào)是否是地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

選擇小麥粉:“看、聞、選”三法則：

一看：是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、凈含量、生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。再看小麥粉顏色，小麥粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色,。

二聞：正常的小麥粉具有麥香味，若有異味或霉味，則為保管不當(dāng)或遭到污染或超過保質(zhì)期，說明小麥粉已變質(zhì)。

三選：要根據(jù)不同的用途選擇相應(yīng)品質(zhì)的小麥粉，通常制作面包類應(yīng)選擇高筋小麥粉,制作饅頭、面條、餃子等可選擇中筋小麥粉，制作糕點(diǎn)、餅干則選擇低筋小麥粉。

選擇食用植物油要做到“三看”：

一看標(biāo)簽。和大米一樣，也應(yīng)符合食品標(biāo)簽通則的規(guī)定，標(biāo)簽上通常能直接看到食用油的品種、生產(chǎn)企業(yè)、加工工藝、等級(jí)和是否使用轉(zhuǎn)基因原料等。挑選時(shí)盡量選擇品牌、生產(chǎn)廠家信譽(yù)度比較好的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品一般都注重產(chǎn)品的全方位管理，相關(guān)部門對(duì)其監(jiān)控也更加到位，所以這類產(chǎn)品可放心購(gòu)買。

二看生產(chǎn)日期。根據(jù)規(guī)定，標(biāo)簽或包裝上應(yīng)該標(biāo)注生產(chǎn)日期，一定要選購(gòu)在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。

三看外觀。環(huán)境溫度20℃以上時(shí)，食用植物油的外觀是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物，如大豆油、菜籽油等。部分凝固溫度較高的食用植物油，如花生油等，可能有少量沉淀、懸浮物，這是正常的。

橄欖油最好不要長(zhǎng)期吃

當(dāng)日，還有網(wǎng)友打進(jìn)熱線詢問，橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，家里一年到頭基本都用橄欖油，可有的人說，并不是很可取，不知道是不是這樣？

倪工表示，很多人認(rèn)為橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，要經(jīng)常吃。其實(shí)這也是不科學(xué)的做法。每種食用油都有自己特定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家選擇食用油，最好不要一直吃一種油，多種油換著吃。比如這個(gè)月吃花生油，下個(gè)月吃菜籽油，下下個(gè)月吃大豆油，最好是換著吃。同時(shí)，還需要跟大家分享一點(diǎn)的是橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確很高，不過高溫加熱后會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，所以它比較適合做涼拌菜。

對(duì)于食用油，倪工還分享了家庭用油的4字“小貼士”：第一個(gè)字就是“多”。一年四季，建議大家食用油消費(fèi)多選擇一些品種輪換著吃，不要一年四季就吃一種植物油。第二個(gè)字就是“少”。建議大家控制在每天25毫升的消費(fèi)量。雖然油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但油吃多了，容易引起“三高”。第三個(gè)字是“長(zhǎng)”。相對(duì)來說，植物油生產(chǎn)的時(shí)間比動(dòng)物油要長(zhǎng)一點(diǎn)，大家可選擇以植物油為主。第四個(gè)字是“短”食用油在家里存放的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般3個(gè)月，不要超過半年的時(shí)間。

124個(gè)荊楚好糧油產(chǎn)品可放心購(gòu)

“湖北是糧油大省，張秘書長(zhǎng)能否給大家介紹一下，并推薦一些好的糧油產(chǎn)品？”“如果遇到假冒偽劣的糧油產(chǎn)品，消費(fèi)者又該如何維權(quán)？”一些網(wǎng)友與湖北省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)張玲互動(dòng)時(shí)詢問。

張玲接聽熱線

張玲稱，常言道：“湖廣熟，天下足”。湖北是“千湖之省魚米之鄉(xiāng)”，湖北的好山好水生態(tài)孕育了一大批荊楚好糧油產(chǎn)品。

近年來，在省委省政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)糧食行政主管部門的大力支持下，湖北省糧食部門踐行品牌發(fā)展之路，培育出124個(gè)“荊楚好糧油”產(chǎn)品，其中38個(gè)產(chǎn)品榮獲“中國(guó)好糧油”稱號(hào)，數(shù)量居全國(guó)第三位，6個(gè)菜籽油產(chǎn)品榮獲“中國(guó)好糧油”稱號(hào)，數(shù)量居全國(guó)第二位。充分發(fā)揮“荊楚糧油”示范引領(lǐng)作用，聚焦全省糧油產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，全力推進(jìn)以省級(jí)公用品牌、區(qū)域公用品牌和企業(yè)品牌為導(dǎo)向的“1+N+X”品牌矩陣，“湖北菜籽油”“荊門高油酸”“京山橋米”“潛江蝦稻”“遠(yuǎn)安瓦倉(cāng)米”“荊州大米”“孝感香米”“仙桃香米”等特色品牌產(chǎn)品在全國(guó)影響逐步增強(qiáng)，公用品牌的帶動(dòng)作用逐步突顯。

通過線上線下合力宣傳，湖北省糧食部門組織國(guó)寶、洪森、莊品健、楚花香、二度梅、荊楚花、長(zhǎng)坂坡、接福、農(nóng)谷壹號(hào)等龍頭企業(yè)的糧油品牌，開展了進(jìn)社區(qū)、進(jìn)超市、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)景區(qū)等六進(jìn)工程，通過便民服務(wù)打通消費(fèi)需求的“最后一公里”，讓廣大市民足不出戶盡情享受舌尖上的溫暖。

對(duì)購(gòu)買糧食遇到的問題，兩位專業(yè)人士表示，消費(fèi)者都比較喜歡物美價(jià)廉的產(chǎn)品，大家在購(gòu)買的糧油產(chǎn)品的時(shí)候，產(chǎn)品銷售價(jià)格與大型連鎖商超的零售價(jià)格有很大差距的時(shí)候，建議大家謹(jǐn)慎購(gòu)買；如果買到假冒偽劣糧油產(chǎn)品，建議消費(fèi)者攜帶產(chǎn)品和購(gòu)買憑證與商家協(xié)商，如果不能解決，可以通過12315或者其他行政、法律方式來解決。

本報(bào)記者（圖左）與兩位專業(yè)人士交流

如果大家想購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的荊楚糧油產(chǎn)品，可以在中百、武商、大潤(rùn)發(fā)以及“荊楚糧油”公用品牌展銷中心等線下門店和京東、美團(tuán)、“荊楚糧油”、“楚糧優(yōu)選”等線上平臺(tái)選購(gòu)。同時(shí)希望大家能一如既往支持“荊楚糧油”產(chǎn)品，讓“荊楚糧油”公用品牌的知名度和影響力，像天下名樓黃鶴樓一樣，走出湖北、走向全國(guó)和世界！

關(guān)鍵詞： 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 生產(chǎn)日期 食用植物油 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)