丹江口奔富智慧漁業(yè)基地養(yǎng)魚車間。

丹江口蒿坪鎮(zhèn)寺溝村設(shè)施養(yǎng)魚基地工人們捕撈翹嘴鲌。

丹江口蒿坪鎮(zhèn)寺溝村設(shè)施養(yǎng)魚基地16個循環(huán)池，年產(chǎn)魚15萬公斤左右，全部供給北京餐飲客戶。

【資料圖】

文/圖 湖北日報全媒記者 許應(yīng)鋒 通訊員 周玉娟 顧才華 周鋒

丹江口是我國南水北調(diào)中線工程核心水源區(qū)，承擔(dān)著守護一庫碧水永續(xù)北送的重任。

在庫區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖被全面取締、捕撈被禁止后，從2022年起，該市“洗腳上岸”漁民探尋陸基循環(huán)魚桶養(yǎng)殖新模式，不僅把魚兒從水庫搬進工廠，還給魚兒“瘦身減肥”。

據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)，丹江口水庫常年穩(wěn)定保持在Ⅱ類及以上水質(zhì)，109項指標有106項達到Ⅰ類。

把魚兒從水庫搬進工廠

“把手伸進水里，能看清手指，說明水質(zhì)好。水好，魚的品質(zhì)才會好，也更受歡迎。”走進位于丹江口市均縣鎮(zhèn)寨河村二組的奔富智慧漁業(yè)基地，8000平方米車間內(nèi)，59個直徑8米、高2米的智慧魚桶分兩列一字排開。

基地負責(zé)人許文化抓起一把魚飼料，撒入一個池中，成群魚兒搶食翻騰出水面，激起片片水花。“這一桶有鱸魚8000尾，長到一兩斤賣，能賣20萬元。”

上世紀60年代，丹江口水庫蓄水后，庫區(qū)漁業(yè)只是農(nóng)村副業(yè)，尚無人從事水產(chǎn)養(yǎng)殖；到80年代，一些失地移民，開始“靠水吃水”，摸索在庫區(qū)水面網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

今年56歲的許文化，曾是丹江口庫區(qū)的養(yǎng)殖大戶之一。起初，他在均縣鎮(zhèn)關(guān)門巖村的一處庫汊，圍網(wǎng)養(yǎng)殖翹嘴鲌、花白鰱、草魚等。到2013年，他又發(fā)展大水面網(wǎng)箱養(yǎng)魚，高峰時有300多畝庫汊、27個網(wǎng)箱，僅一年投放餌料要花30萬元，“大家都這樣養(yǎng)，那時沒想到環(huán)保，只想魚養(yǎng)肥點，多賣點錢。”

2014年南水北調(diào)中線工程通水后，許文化和其他1萬多名漁民“洗腳上岸”。

2017年，許文化決定試水“岸上養(yǎng)魚”。許文化流轉(zhuǎn)30余戶農(nóng)民140畝土地，成立丹江口市奔富生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，在離庫邊7公里的均縣鎮(zhèn)寨河村，從上游廟坪村水庫引水，試驗陸地流水池養(yǎng)魚。

“最開始還是擔(dān)心，畢竟陸地養(yǎng)魚和庫里養(yǎng)魚不一樣。”許文化沒想到，流水池養(yǎng)的翹嘴鲌肉質(zhì)鮮美，可媲美野生魚。而且便于管理，密度大、效益高。

2022年2月，許文化又進軍“陸基魚桶”養(yǎng)魚，投資1200萬元，建成魚桶59個，養(yǎng)殖市場價值高的銀鱈魚、太陽魚、鱖魚等。所有魚桶全部自動投喂、溫控、增氧。

“陸基智慧魚桶養(yǎng)魚占地少、產(chǎn)量高、效益也高，較傳統(tǒng)養(yǎng)魚每斤降低成本0.5元以上。”許文化介紹，首批魚今年4月即可售賣，預(yù)計產(chǎn)量50萬斤，收入800萬到1000萬元。

丹江口市水產(chǎn)服務(wù)中心副主任熊罡介紹，截至目前，該市陸基養(yǎng)殖市場主體達28家，已建成1048個陸基循環(huán)魚桶，飼養(yǎng)翹嘴鲌、鱖魚、鱸魚等名優(yōu)特產(chǎn)魚，年產(chǎn)魚1000萬斤。

“一桶”賽過五畝塘

走進位于丹江口市蒿坪鎮(zhèn)盧嘴村的辰達農(nóng)業(yè)科技有限公司工廠化養(yǎng)魚溫棚內(nèi)，40個排列整齊的陸基圓桶魚池映入眼簾，池中魚兒不時翻起陣陣水花。

“這一桶水是100立方，占地面積50平方米，產(chǎn)量是5畝傳統(tǒng)水塘的產(chǎn)量。”辰達公司技術(shù)負責(zé)人張軍鋒介紹。

今年46歲的張軍鋒，是丹江口庫區(qū)第一批網(wǎng)箱養(yǎng)魚者。早在1997年，張軍鋒在武漢搞特種養(yǎng)殖，邊打工邊學(xué)技術(shù)，同時也積累了資金。2002年，張軍鋒回到丹江口均縣鎮(zhèn)關(guān)門巖村，發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)魚，高峰時達40多口網(wǎng)箱、面積1500多平米。

2017年，張軍鋒和許文化一樣退到岸上，承包魚塘養(yǎng)魚。隨后，按相關(guān)政策，丹江口水庫最高水位線172米以下區(qū)域不能從事養(yǎng)殖，張軍鋒的魚塘關(guān)閉。

2021年10月，張軍鋒和武漢理工大學(xué)畢業(yè)的何文剛合伙，輾轉(zhuǎn)來到蒿坪鎮(zhèn)盧嘴村，流轉(zhuǎn)土地160畝，引入該村黃鶯水庫的優(yōu)質(zhì)水源，發(fā)展“陸基魚桶”養(yǎng)魚。

“新模式養(yǎng)魚，設(shè)備智能化程度高，而且占地少、產(chǎn)量高。”張軍鋒介紹，項目投資1000多萬元，一期建設(shè)40個陸基圓桶，單個圓桶產(chǎn)量可達1萬斤，主要養(yǎng)殖翹嘴鲌、鱖魚、鱸魚等，以及苗種培育、馴化等。

張軍鋒介紹，水庫是開放性水體，養(yǎng)殖有很多風(fēng)險不可控。2008年一次大洪水，一條溝里的幾十家網(wǎng)箱被沖毀，張軍鋒也損失大幾十萬。相對水庫養(yǎng)魚，陸基魚桶養(yǎng)魚雖然前期投資大，但抗風(fēng)險能力強、更穩(wěn)定。

以鱖魚為例，每個圓桶池可放1萬尾，養(yǎng)到3兩重即可出售，按50元每斤算，除掉成本，一桶魚利潤達15萬元。再加上在保溫大棚內(nèi)，一年最少可以出兩茬魚。

張軍鋒說，工廠2022年8月投放的25萬尾鱖魚、鱸魚等魚苗，今年3月份即可出售，保守收入600萬元。

“水桶”養(yǎng)魚生態(tài)環(huán)保

“生態(tài)環(huán)保效益突出。”張軍鋒介紹，魚池中的水首先經(jīng)微濾機物理過濾，將大部分魚糞、雜質(zhì)等分離出去；接著水流進入生物分解池，利用消化細菌和反消化細菌，分解掉水中的魚尿及少量魚糞；最后，水流經(jīng)紫外線殺菌后，流回到魚池繼續(xù)使用。分離出來的魚糞，集中排入生態(tài)凈化池，用于養(yǎng)殖花白鰱和種植水生蔬菜等。

“生態(tài)環(huán)保是硬杠杠，首先要達標。”許文化坦言，基地每個魚桶配套水產(chǎn)養(yǎng)殖水循環(huán)再生利用系統(tǒng)，實現(xiàn)自動過濾、殺菌、微循環(huán)、增氧等多項功能。同時，因魚桶內(nèi)的水循環(huán)利用，僅有少量尾廢水，通過微濾機處理后，再經(jīng)統(tǒng)一管道排入化糞池沉淀，然后排入尾水處理池二次處理，最后放入養(yǎng)花白鰱的水塘，進行生態(tài)凈化。

除了魚糞便及尾廢水處理，“洗腳上岸”的漁民還思考起節(jié)能低碳的事兒。起初，奔富智慧漁業(yè)基地每個魚桶都配有1.8千瓦的小型增氧機，一個月電費近3萬元。

“增氧機多，耗電大、噪聲大，而且分散，不便管理。”許文化介紹，去年七八月份，有兩個魚桶的增氧機、繼電器壞了，因為沒能及時發(fā)現(xiàn)處理，損失20多萬元。許文化下定決心進行技術(shù)升級，每月電費節(jié)約6000元。

許文化計劃今年再建直徑15米的智慧魚桶20個，并在工廠頂棚裝上太陽能發(fā)電板。

“投入是有些大，但算環(huán)保、經(jīng)濟總賬，長期肯定劃算。”許文化信心十足，頂棚裝太陽能發(fā)電板不僅節(jié)能省電，還能給車間保溫，促進魚生長，以前兩年出三茬魚，將來實現(xiàn)一年出兩茬。

許文化說，“陸基魚桶”養(yǎng)魚有一定技術(shù)門檻，大規(guī)模發(fā)展的話，投入也比較大。目前正摸索經(jīng)驗，給農(nóng)戶建小規(guī)模的養(yǎng)殖桶做示范，“帶動鄉(xiāng)親一起養(yǎng)魚致富。”

魚兒也“減肥瘦身”

“桃花流水鱖魚肥”“鳊魚肥美菜薹香”。魚，常以肥為味美。在丹江口市石鼓鎮(zhèn)九龍橋村，卻出現(xiàn)一個新型養(yǎng)殖模式：給魚“減肥瘦身”。

走進位于九龍橋村的丹江口市裕水鮮水產(chǎn)品有限公司生態(tài)瘦身魚養(yǎng)殖基地，306個直徑5米的陸基鍍鋅鋼板塑膜圓桶循環(huán)魚池，一個挨著一個鋪開，甚是壯觀。

“這些魚正在做‘瘦身運動’。”花鰱魚池里，隨著充進水中的氧氣流帶動，魚也隨著水花不停游動。石鼓鎮(zhèn)鎮(zhèn)長熊欣介紹，放在魚池中不投飼料、不投肥料、不投魚藥，僅靠水里的微生物生態(tài)喂養(yǎng)45天，實現(xiàn)自然“瘦身”30%左右。

養(yǎng)魚一般都是喂肥喂大，為何要給魚“減肥瘦身”？

“‘瘦身’后的魚肉結(jié)實、爽滑、無泥腥味。”熊欣介紹，養(yǎng)殖池內(nèi)的水是從附近白石河水庫引入。“瘦身”魚池底部構(gòu)造也和普通魚池不一樣，呈漏斗形，底部壁面又呈不同角度的坡面，通過氧氣流帶動池水，迫使魚不停歇地游動。“好水加上運動，可消除魚體內(nèi)脂肪，味道鮮美、回甘。”

市場上，“瘦身魚”價格翻倍。以花鰱為例，收購成品魚每斤6元到10元，“瘦身”后每斤要賣到20元。

“飲丹江水，吃丹江魚”，在北京已是一張名片。目前，裕水鮮水產(chǎn)品公司以北京市場為中心，多家餐飲客戶等著要貨。

全部投產(chǎn)后，基地可年產(chǎn)生態(tài)“瘦身”魚超過250萬公斤，銷售收入超5000萬元。同時，裕水鮮水產(chǎn)品公司與丹江口市下游專業(yè)養(yǎng)殖戶、合作社合作，以“公司+養(yǎng)殖戶+合作社”經(jīng)營模式，按市場價統(tǒng)一回收成品魚。

在基地附近，一座4000平方米的水產(chǎn)品深加工車間正在建設(shè)，設(shè)有質(zhì)量檢測中心、分割修整、分級篩選、自動化包裝、急凍儲藏等現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，將制作剁椒魚頭、魚片、魚糕、魚丸等深加工食品。投產(chǎn)后，將帶動周邊100余人就業(yè)。

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