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1、西湖煎蛋主料：雞蛋，韭菜配料：肉碎，蝦皮調料：鹽。

2、味精，糖，鎮江醋。

3、生粉，姜制作方法：肉碎，蝦皮用鍋爆香與雞蛋打勻調味2、韭菜切段也與雞蛋拌勻3、鍋上火放入油將調好味的雞蛋放入。

4、煎好，用水烹煮一下，取出斬件裝盤4、鍋中加入水。

5、放入姜末，鹽，糖。

6、醋調成西湖醋汁，淋在煎好的雞蛋上，撒姜末即可。

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