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全球消息!炒飯機器人進高校食堂!精準設置用料、火候 現場還無油煙

2023-04-27 11:18:26    來源:杭州網


(資料圖片僅供參考)

“我要一份牛肉炒飯。”“我要一份臘腸炒飯。”這段時間,中國計量大學東校區食堂二樓的炒飯窗口所售的炒飯,不是食堂師傅制作完成的,而是出自于學校新引進的“炒飯機器人”之手。這名特殊的“廚師”成為了學生們的“新寵”,不少學生寧可排隊等候都要來嘗嘗味道。

學生點單后,由食堂師傅在料盒中依次放入米飯、蔬菜、雞蛋、小料,向“炒飯機器人”發出“炒菜”運行命令,等待170秒后,一份誘人的炒飯便新鮮出爐了。據了解,“炒飯機器人”能對油、鹽、醬油、醋、水、糖、辣油、酒、香油等10種調味料進行定量選擇,通過對油量、調料量、火候、下料順序的精準設置,實現無油煙炒制,同時保證了炒飯的出品標準。

“以前是師傅在鐵板上炒,我們在調研活動中收到了師生反映,現場制作油鹽的量比較隨機,有時口味會偏重,且油煙比較大,免不了讓餐廳大堂變得‘煙霧繚繞’。”中國計量大學后勤服務中心餐飲部副主任鮑華兵說,了解到師生們的需求后,后勤服務中心立即前往機器人公司進行專項調研,在了解炒飯機器人在部分社區的使用情況后,提出了優化食堂就餐環境的解決方案。“我們第一時間引進炒飯機器人,并迅速投入使用,得到了廣大師生的一致點贊。”

張師傅負責炒飯窗口的售賣、“發號”,他說:“炒飯機配料有統一標準,翻炒比人工均勻,還可以自動清洗,大大降低了廚師的勞動強度,而且全程封閉自動操作,食品衛生有保障。”

“我平時喜歡吃的清淡一些,這個炒飯油量不是很多,很符合我的口味。”中國計量大學大一學生姚志奇初嘗炒飯后,對炒飯連連稱贊。“跟人工炒出來的味道沒什么差別,我挺喜歡吃的。”另一名大一學生陳愷昕說。

中國計量大學生命科學學院青年教師蔣晗博士說,從飲食健康的角度來看,希望食堂提供的餐食能夠少油少鹽,盡量選擇天然調料,“炒飯機器人”恰好滿足了這一要求。她表示,“炒飯機器人”受到師生追捧的同時,要保證出菜速度,優化師生的就餐體驗感。

記者了解到,接下來,學校還將嘗試炒面、炒米線、炒河粉和簡單炒菜的制作,豐富菜品,讓在校師生有更多的選擇。

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