極目新聞?dòng)浾?董淑健

在巍巍大別山湖北、河南兩省交界處的紅安縣一側(cè)，有座海拔840余米的高山——老君山，因傳說中道教創(chuàng)始人太上老君曾在此煉丹而得名。上世紀(jì)六七十年代，此地出產(chǎn)的少量茶葉成為聞名遐邇的“首長茶”；改革開放后，茶場擴(kuò)大種植并主動(dòng)對接市場，發(fā)揮當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)優(yōu)勢，采用科技手段，大力發(fā)展高山有機(jī)茶，如今，茶場的高山有機(jī)茶園已發(fā)展到上萬畝，成為湖北省最大的單體有機(jī)茶企，是帶動(dòng)當(dāng)?shù)?.3萬戶農(nóng)民致富的綠色引擎，茗宿老君眉被譽(yù)為湖北高品茶中的隱形冠軍。

最是一年好時(shí)節(jié)，滿山青翠茶正鮮。5月2日，極目新聞?dòng)浾咦哌M(jìn)老君山，體驗(yàn)昔日“首長茶”。

(資料圖片僅供參考)

清晨的老君山茶園，彩霞滿天，陽光初露。

老君山出產(chǎn)的“首長茶”

5月2日上午，明媚的陽光灑在蒼翠的老君山上，老君山逶迤的輪廓遠(yuǎn)看像一幅水墨畫，顏色隨距離遠(yuǎn)近不停變換，模糊中帶著深沉厚重。老君山下清澈的倒水河在靜靜地流淌，云霧在山水間繚繞流轉(zhuǎn)，給山坡上旖旎的茶園增添了幾分浪漫、神秘和溫馨，時(shí)值“五一”小長假，老君山的茶香和美麗的山水風(fēng)光吸引來湖北、河南、安徽三省數(shù)不清的游客。

紅安縣老君眉茶場場長武世化告訴極目新聞?dòng)浾撸暇缴指采w率達(dá)到98%，茶生長在高山密林之中，茶園吸收的陽光，是透過喬木的間隙散射進(jìn)來的，這樣獨(dú)特的小環(huán)境自然天成國內(nèi)外罕見，這里的茶，根吸山泉之水，芽接陽光雨露，中承草木香氣，成就了天地自然的醇厚和無窮的變幻。

武世化介紹，上世紀(jì)六七十年代，老君山上僅出產(chǎn)少量茶葉。紅安作為中國第一將軍縣，解放后擔(dān)任過軍級(jí)及以上職務(wù)的紅安人有200人之多。紅安人進(jìn)京拜訪家鄉(xiāng)的首長，總會(huì)帶一點(diǎn)土特產(chǎn)，老君眉茶成為不二之選。因?yàn)閺募t安走出去的首長們，大多在老君山一帶生活、戰(zhàn)斗過。喝一口老君山的茶，總能勾得首長們心潮澎湃，思緒萬千，首長們總會(huì)感念老區(qū)人民的深情厚誼，這樣以來，“首長茶”的名號(hào)就叫出來了。紅安首長茶自上世紀(jì)70年代逐漸出名，走出紅安，走向武漢、北京。在相當(dāng)長一段時(shí)間，老君眉成了軍民聯(lián)系的紐帶。

茶場位于河南與湖北交界的老君山上。

華農(nóng)大教授助力，為做精品茶定下基調(diào)

僅靠首長的人脈，茶葉的銷量自然十分有限。

武世化介紹，上世紀(jì)80年代，紅安縣國有林場響應(yīng)組織號(hào)召，開始擴(kuò)大茶葉種植面積，早期在對接市場時(shí)，制作過扁平茶、針形茶，主要以賣散茶為主，產(chǎn)品定位、發(fā)展方向都處于探索階段。1996年，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)倪德江教授來茶場調(diào)研，一眼喜歡上了這里的茶，隨后將老君眉茶樣送往國際名茶評比的賽場，2000年，老君眉榮獲第二屆國際名茶評比金獎(jiǎng)，“這是茶場命運(yùn)轉(zhuǎn)折的一年”，談起這次獲獎(jiǎng)，武世化感慨：這個(gè)獎(jiǎng)喚醒了老君眉茶場的品牌意識(shí)，確定了茶場走名優(yōu)茶之路的決心。

2004年，老君眉茶獲得湖北省首批有機(jī)茶認(rèn)證，茶園在發(fā)展中逐步規(guī)范化，茶葉生產(chǎn)向清潔化、生態(tài)化的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)型。與此同時(shí)，6個(gè)分茶場的種植面積不斷擴(kuò)大，武世化告訴我們，幾個(gè)分場曾經(jīng)營不同的品牌，茶葉制作手法不一，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也不相同。2008年茶場由獨(dú)立走向整合，正式成立老君眉茶場，6個(gè)分場統(tǒng)一品牌、生產(chǎn)、管理、銷售，茶場規(guī)模逐漸擴(kuò)大，由90年代初的年產(chǎn)200多斤，逐步發(fā)展到500至700斤，2008年整合后產(chǎn)量達(dá)到3000多斤，第二年有9000多斤。”產(chǎn)量大爆發(fā)直擊人心，職工的積極性和工作熱情被點(diǎn)燃，茶園的規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。目前，老君眉茶場開設(shè)8個(gè)分場，總面積達(dá)3.2萬畝。在幾代茶人的努力下，2008年老君眉獲得了湖北茶行業(yè)先進(jìn)企業(yè)、湖北省用戶滿意產(chǎn)品、第17屆中國產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2022年，老君眉茶場在科技成果轉(zhuǎn)化、湖北省星創(chuàng)天地、科技小巨人等多個(gè)方面受到表彰，成為推動(dòng)湖北省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的綠色引擎。

高科技為老君茶賦能，茶的口感更好，顏值更高。

沒有最精細(xì)，只有更精細(xì)

“制茶的工序差不多，但茶的品質(zhì)好不好，要靠更加精細(xì)化的技術(shù)。”老君眉茶場場長武世化說，通過利用高科技手段對茶葉質(zhì)量的把控，可讓鮮葉的凈度和鮮度達(dá)到更優(yōu)，“每個(gè)環(huán)節(jié)，我們都是精益求精，確保每一批從老君眉茶場走出去的茶葉都是優(yōu)質(zhì)精品。”

從一片樹葉到成品茶葉，要經(jīng)過十幾道工序，殺青、攤晾、揉捻、解塊、初干、整形、風(fēng)選、色選，鮮嫩的樹葉,變成了芳香的綠茶。

為使茶的品質(zhì)更穩(wěn)定，老君眉的制茶工藝已實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。流水線滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，一夜可以加工5噸多鮮葉，生產(chǎn)1噸多綠茶。“自動(dòng)化生產(chǎn)的核心就是標(biāo)準(zhǔn)”，作為老君眉茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)主要制定者的武世化評價(jià)。

為提高技術(shù)水平，茶場不斷添置新的加工設(shè)備，改善茶葉加工生產(chǎn)線，聘請知名茶葉專家指導(dǎo)，不厭其煩地實(shí)施越來越嚴(yán)格的精細(xì)化管理。通過采摘前做示范、采摘時(shí)跟蹤指導(dǎo)、采摘后嚴(yán)格驗(yàn)收，從源頭控制鮮葉采摘質(zhì)量達(dá)標(biāo)。在茶葉加工環(huán)節(jié)，實(shí)行管理人員輪流值班，無論是鮮葉攤放，還是殺青、揉捻、理?xiàng)l、干燥等，每一個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)不趕時(shí)、不超量。加工后如實(shí)做好鮮葉入庫、干茶出庫登記，及時(shí)對送檢茶反饋的質(zhì)量信息進(jìn)行分析、改正。因此，外形細(xì)嫩、湯色翠亮、香度高、口感好的老君眉茶，收獲了消費(fèi)者一致好評。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)一位在茶場實(shí)習(xí)過的研究生胡娜說，做綠茶最容易出問題的環(huán)節(jié)是殺青，溫度的控制是個(gè)技術(shù)活，溫度高低，投葉量大小，都需遵守“老葉嫩殺,嫩葉老殺”這一基本的原則。每個(gè)茶場生產(chǎn)環(huán)境與地理環(huán)境的不同，需要茶場負(fù)責(zé)人摸索出適應(yīng)本茶場的最佳工藝，以保證茶葉質(zhì)量的穩(wěn)定性，提高茶葉品質(zhì)。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授和研究生們在老君眉茶場建立的專家工作站已經(jīng)工作了20多年，一代代專家在這里接力研究老君眉茶的微量元素，分析它的成分、香型、顏色和味道，用最前沿的技術(shù)測量出科學(xué)數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù),最終會(huì)成為指導(dǎo)茶葉種植和加工的措施。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳玉瓊評價(jià)，老君眉茶園的生態(tài)條件極佳，“是湖北省的獨(dú)一份的”，這些茶園都是一小塊兒的一小塊兒的，存在于森林中間，森林強(qiáng)大的自我平衡能力保障了茶園優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，森林自身產(chǎn)生的有機(jī)物給茶葉帶來了豐富的內(nèi)質(zhì)。目前茶場在規(guī)模、生態(tài)條件及質(zhì)量管理上，已大大領(lǐng)先于其他產(chǎn)區(qū)的茶園。

成為湖北高品茶的隱形冠軍

談及今年的生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃，武世化說，老君眉茶場堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)，圓滿完成縣委縣政府制定的茶葉生產(chǎn)目標(biāo)任務(wù)，2023 年計(jì)劃生產(chǎn)老君眉綠茶16000斤；紅茶 2000斤；黑茶1萬斤；巖綠兩千斤。

手工采茶。

還要積極參加、主辦全國有影響力的茶事活動(dòng)，持續(xù)提升老君眉茶品牌影響力。第三是加大產(chǎn)品系列開發(fā)力度，拓展大中城市和線上銷售渠道。堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，打造最優(yōu)電商直播中心，創(chuàng)建紅安茶葉協(xié)會(huì)和茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，積極發(fā)揮龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中引領(lǐng)作用，做好營銷創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新和科技創(chuàng)新,共同推進(jìn)紅安茶產(chǎn)業(yè)的整體提升。

紅安縣林業(yè)局局長長黃叢發(fā)說，5年內(nèi)，紅安縣有機(jī)茶園將發(fā)展到10萬畝，以老君眉等國有林場為基礎(chǔ)的高山有機(jī)茶園達(dá)到5萬畝，茶產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值20億元，帶動(dòng)山區(qū)10萬群眾致富。

“茶葉是綠水青山和金山銀山完美結(jié)合的載體，用一片小茶葉撬動(dòng)起一個(gè)富民興縣的大產(chǎn)業(yè)，真正把自然生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢。”不久前，紅安縣委書記劉堂軍表示。

（圖片由通訊員提供）

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