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湖北日報(bào)訊（記者劉暢、通訊員張之凱）“沒什么不好意思的，節(jié)約糧食的同時還能蹭蹭喜氣，很有意義。”2023年5月2日中午，八一路湖錦酒樓2樓，參加婚宴的馬夢媛將餐桌上剩余烤鴨和甲魚裝進(jìn)打包盒中，封口帶走。飯后，現(xiàn)場十幾位年輕人都主動打包，將餐桌上餐食封裝好帶走。

“訂桌簽單時簽署了一份制止餐飲浪費(fèi)承諾書，酒店與賓客共同為反浪費(fèi)出力。”湖錦酒樓集團(tuán)公司副總經(jīng)理李謙介紹，從今年春節(jié)起，湖錦酒樓開始執(zhí)行這項(xiàng)規(guī)定，其中包括適量點(diǎn)餐、鼓勵打包等內(nèi)容。

“大家都很支持，有的還會主動提出。”李謙拿出一沓簽了名字的制止餐飲浪費(fèi)承諾書，單單4月份，湖錦酒樓（國宴店）就與賓客簽署了23份反浪費(fèi)承諾書。

市民吳女士剛剛為女兒預(yù)定10月份的生日宴席。酒店方表示，將為每桌免費(fèi)提供一大一小兩個打包盒和可降解打包袋。

“浪費(fèi)食物是我們不希望看到的。作為宴請方，我們首先是發(fā)動親朋好友打包，他們打包不了的我們再打包。”吳女士表示，出于盛情多點(diǎn)些菜在所難免，但二次打包基本能夠“清桌”，也是盡量減少浪費(fèi)。

“我剛結(jié)婚，在婚禮管家的建議下訂了15桌，剛好坐滿，沒有啟動備桌。”28歲的劉經(jīng)緯在格蕾摩爾婚禮中心完成了人生大事，臉上藏不住興奮與喜悅。

格蕾摩爾婚禮中心市場總監(jiān)鄒文珺介紹，婚禮管家根據(jù)出席人數(shù)為新人規(guī)劃桌數(shù)，從源頭上減少浪費(fèi)。她笑著說，大家第一次結(jié)婚沒有經(jīng)驗(yàn)，憑感覺很容易點(diǎn)多，造成浪費(fèi)。有經(jīng)驗(yàn)的婚禮管家為他們把關(guān)，既能省錢，又不浪費(fèi)。每個菜上面都標(biāo)注了分量，如菜肴“秘制雞公燒甲魚”下方用括號注明：甲魚600克，雞350克。宴會總監(jiān)朱杰說：“標(biāo)注克數(shù)可以直觀感受菜的分量，避免多點(diǎn)。”

新人簽署預(yù)訂單時，上面會注明保底桌數(shù)和備用桌數(shù)，當(dāng)賓客較多時，即啟動備用桌接待。

王春霞是婚禮管家，在婚禮前，王春霞多次與劉經(jīng)緯確定來賓人數(shù)，計(jì)算保底桌數(shù)，并提前與后廚溝通食材數(shù)量。

據(jù)悉，簽署反浪費(fèi)承諾書、標(biāo)注食品分量等舉措都是武漢積極響應(yīng)反餐飲浪費(fèi)倡議的行動之一，越來越多的武漢市民參與其中，爭當(dāng)反對浪費(fèi)、珍惜糧食的踐行者。

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