美國(guó)有線新聞網(wǎng)（CNN）近日?qǐng)?bào)道說，在中國(guó)這樣一個(gè)吃面條、米飯、熱湯的國(guó)家，一種看似不可能流行起來的飲食最近卻火了起來。這種食物可能是用芝士片包裹的生胡蘿卜，也可能是一整顆花菜。它們有個(gè)共同的名字——“白人飯”。

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這事還火到了國(guó)外，外國(guó)網(wǎng)友也看不明白，紛紛好奇起來。甚至有外國(guó)媒體專門撰文探討這個(gè)現(xiàn)象：普通的“白人飯”為何在中國(guó)走紅？

“白人飯”流行趨勢(shì)被白人發(fā)現(xiàn)了

據(jù)悉，“白人飯”的流行趨勢(shì)最早可能源于今年5月底。一名在瑞士旅游的中國(guó)游客，上傳了一名歐洲婦女在火車上將幾片火腿和一包生菜放在一起當(dāng)午餐的視頻。

隨后，不少中國(guó)網(wǎng)友開始跟帖吐槽自己見過的“白人飯”。一名網(wǎng)友曬出同事的飯盒，里面僅有兩根胡蘿卜和一些菠菜。“白人飯之進(jìn)化掉了食欲……他們已經(jīng)不用吃飯就能自己產(chǎn)生能量了嗎？”這名網(wǎng)友說。

另外一名網(wǎng)友發(fā)文說：“我的澳洲同事，一片面包，兩根胡蘿卜，最大的儀式感是放進(jìn)飯盒里。”

不少中國(guó)網(wǎng)友吐槽“白人飯”令人感到空虛，且毫無靈魂。這些帖子又被翻譯成英文，流傳到了外國(guó)社交媒體上。一個(gè)標(biāo)記有“白人飯”的推特消息，甚至在三周時(shí)間里，點(diǎn)擊量超過430萬次。中國(guó)網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，“白人飯”的流行趨勢(shì)被白人發(fā)現(xiàn)了。

英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道說，有中國(guó)網(wǎng)友試圖解釋，對(duì)“白人飯”的著迷或厭惡部分緣于這個(gè)事實(shí)——中國(guó)人享受食物的復(fù)雜，會(huì)用許多不同的食材和調(diào)料烹飪。

然而，最能夠體現(xiàn)中國(guó)網(wǎng)友整體態(tài)度的是另外一名網(wǎng)友的話。他評(píng)價(jià)西方同事千篇一律的午餐時(shí)說，如果無聊的食品旨在維持生命，那么生命的意義又是什么呢？

“白人飯”背后是東西方文化的差異

隨著“白人飯”在社交媒體上的火爆，一些網(wǎng)友也開始從不同角度來看待“白人飯”。一些網(wǎng)友認(rèn)為，吃“白人飯”可以減肥。另有網(wǎng)友認(rèn)為，相比中餐，“白人飯”的碳水少，可以讓人避免在工作日下午出現(xiàn)昏昏欲睡的情況。還有網(wǎng)友認(rèn)為，這反映了現(xiàn)代生活方式的改變。

一些媒體還發(fā)現(xiàn)，其實(shí)幾年前，類似“白人飯”的“糊弄餐飲”就在一些留學(xué)生之間火過一陣子。他們漂泊在異國(guó)他鄉(xiāng)，要兼顧學(xué)業(yè)和生活，有的不會(huì)做飯，有的想節(jié)省時(shí)間。別說生吃蔬菜，冰淇淋拌飯也不是不能接受。

馬來西亞出生的艾德華·文是中國(guó)香港一家法國(guó)餐廳的主廚。他認(rèn)為，“白人飯”反映了東西方文化間的差異。

受馬來西亞人、華人飲食文化的影響，艾德華·文小時(shí)候大概沒想到，他如今成了負(fù)責(zé)做沙拉的那個(gè)人。他小時(shí)候唯一與“白人飯”有關(guān)的食物，或許是水煮蛋、金槍魚罐頭。

“我小時(shí)候家里沒有西餐，因?yàn)槲壹依锏睦弦惠吶藢?duì)西餐沒有興趣。”文回憶說，“和當(dāng)時(shí)大多數(shù)家庭一樣，圍著桌子吃亞洲菜是一種傳統(tǒng)，大家一起分享一盤盤熱氣騰騰的美味家常菜，高興地聊著天，這種快樂的氣氛吸引我從事廚師職業(yè)。”

當(dāng)文在四歲時(shí)第一次自己做飯，做出來的也不是冰冰冷的東西。那時(shí)，他因?yàn)槌阅伭藡寢屆刻熳龅募宓昂碗u肉咖喱，嘗試著炒豆子和土豆。不過，那也是一次危險(xiǎn)的經(jīng)歷。鍋著火了，他把水澆在油上，差點(diǎn)引發(fā)火災(zāi)。

對(duì)比之下，做一個(gè)三明治要安全多了。

“白人飯”又是怎么來的？

CNN說，除了被“白人飯”的乏味、分量小勸退，中國(guó)網(wǎng)友對(duì)這類未煮過的冷食抱著天然的疑問。因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)理論，吃熱食、喝熱水，對(duì)身體有好處。

不過，中國(guó)網(wǎng)友忽視了一點(diǎn)。這些他們眼中的“白人飯”，其實(shí)是西方人在午餐時(shí)間的食物。美國(guó)波士頓大學(xué)食物歷史學(xué)家、飲食總監(jiān)梅根·伊萊亞斯說，歐美人在午餐時(shí)準(zhǔn)備“白人飯”這種簡(jiǎn)餐是有一段歷史的。伊萊亞斯曾寫過多本關(guān)于飲食文化的書籍，其中就包括《關(guān)于午餐的歷史》。

“大約19世紀(jì)中期，當(dāng)北半球開始城市化、工業(yè)化進(jìn)程，對(duì)工廠工人、辦公室文員銷售午餐的市場(chǎng)行為逐漸出現(xiàn)。”伊萊亞斯說。

“工廠中設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)的午餐時(shí)間，意味著人們吃飯的時(shí)間更少了。而城市化意味著他們離家很遠(yuǎn)，無法自己做飯。于是，特別是在美國(guó)，為人們提供廉價(jià)、方便午餐的餐車、咖啡店就出現(xiàn)了。人們可以在他們的工作地點(diǎn)或是就近吃午飯。”

為什么三明治會(huì)成為很多西方人的午餐選擇？伊萊亞斯說，那是因?yàn)樵谟邢薜臅r(shí)間里，選擇三明治的好處顯而易見：可以把多種食物包在一起，沒有太多“難吃”的風(fēng)險(xiǎn)，也不需要把食物加熱。

伊萊亞斯本人也會(huì)把“白人飯”作為自己的午餐。不過，她通常會(huì)加一些異國(guó)食物，讓自己吃得豐富一些。“比如，一個(gè)飯團(tuán)、一個(gè)馬卡龍，或是一個(gè)小三明治、一個(gè)小甜餅。另外，我總會(huì)喝一杯濃縮咖啡。”

作為一名食物學(xué)者，伊萊亞斯認(rèn)為，“白人飯”在中國(guó)的流行，有助于挑戰(zhàn)一些迂腐的文化偏見——原來這些看上去“正常”的歐美食物，在其他國(guó)家的人看來是平平無奇且毫無吸引力的。

一名叫做“runner1399”的美國(guó)網(wǎng)友留言說：“長(zhǎng)久以來，一直是白人對(duì)別國(guó)飲食評(píng)頭論足，現(xiàn)在終于輪到我們自己被人開玩笑了，特別是他們說的都是真的。”

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