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6月27日，由杭州市商務(wù)局、杭州市國資委、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，杭州市商旅運(yùn)河集團(tuán)主辦，飲服集團(tuán)、黃龍酒管集團(tuán)承辦的“紅色領(lǐng)杭 奉獻(xiàn)亞運(yùn) 我愛杭州 崗位建功”中式烹飪技能大賽在中國杭幫菜博物館舉行，來自飲服集團(tuán)、黃龍酒管集團(tuán)、仁和物產(chǎn)公司、新州公司的13支隊(duì)伍分冷菜、熱菜、中式面點(diǎn)三大類，展開個(gè)人賽與展臺賽的比拼。

比賽現(xiàn)場，各參賽選手靈活運(yùn)用煎、炒、炸、蒸、煮等多種烹調(diào)技法，全方位體現(xiàn)色、香、味、形的要求，把刀工、雕工和盤藝創(chuàng)作融為一體，創(chuàng)意十足，盡顯大廚風(fēng)范。

比賽結(jié)束后，由中國十大中華名廚、國際烹飪藝術(shù)大師、2016年G20杭州峰會餐飲文化專家組長胡忠英大師等多位杭州名廚、大廚組成的大師級評委陣容對參賽選手的烹飪基本功、菜品設(shè)計(jì)與創(chuàng)新以及食材的綜合利用等方面的素質(zhì)和能力進(jìn)行了評審。

值得一提的是，被昵稱為“亞運(yùn)三小只”的杭州亞運(yùn)會吉祥物也來到了比賽現(xiàn)場，猜猜他們最愛的是哪道杭幫菜呢？

據(jù)了解，自6月15日“紅色領(lǐng)杭 奉獻(xiàn)亞運(yùn) 我愛杭州 崗位建功”主題活動(dòng)正式啟動(dòng)以來，杭州市商旅運(yùn)河集團(tuán)圍繞承擔(dān)的亞運(yùn)服務(wù)保障任務(wù)、結(jié)合主責(zé)主業(yè)，先后舉辦了酒店服務(wù)技能大賽、青年籃球賽等2場賽事，深入開展文明大提升、志愿服務(wù)行動(dòng)、項(xiàng)目攻堅(jiān)比武等活動(dòng)。本次中式烹飪技能大賽是主題活動(dòng)中的一項(xiàng)重要子活動(dòng)，旨在通過搭建“比”的平臺，樹立“學(xué)”的榜樣，進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)交流互動(dòng)、提升集團(tuán)酒店餐飲板塊企業(yè)廚藝水平，為迎接世界各地賓客做好準(zhǔn)備。

近年來，杭州市著力打造“知味杭州·美食無限”品牌，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)健康、有序、繁榮、多元發(fā)展。杭州市商旅運(yùn)河集團(tuán)作為全國領(lǐng)先的文旅農(nóng)商綜合性企業(yè)集團(tuán)，擁有眾多知名餐飲品牌和完善的食品供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈，曾圓滿完成過多次國內(nèi)外大型政府和商務(wù)接待保障任務(wù)。本次大賽也是集團(tuán)進(jìn)一步在杭幫菜傳承基礎(chǔ)上挖掘杭幫菜文化內(nèi)涵、加大杭幫菜研發(fā)力度的重要載體，通過比賽搭建交流學(xué)習(xí)的平臺，傳承經(jīng)典杭幫美食文化、提升杭幫美味的制作和創(chuàng)新水平。

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