此次發(fā)布會選址伊利全球智能制造標(biāo)桿基地“健康谷”，依托伊利全產(chǎn)業(yè)鏈科研實力，強調(diào)新品“真奶酪、真酥脆、真營養(yǎng)”三大核心。妙芝方面表示，“妙芝脆奶酪”新品的發(fā)布，既是妙芝對年輕消費者零食健康化趨勢的精準(zhǔn)回應(yīng)，也是加速奶酪品類在地化創(chuàng)新的重要里程碑。。
品牌經(jīng)理趙冉在分享研發(fā)初衷時提到：“我們希望可以突破奶酪的傳統(tǒng)束縛，讓奶酪在餐桌之外，成為中國消費者隨時隨地可以享受的美味，同時也能更加好的契合中國消費者的飲食愛好和習(xí)慣。”據(jù)悉，未來妙芝將持續(xù)以技術(shù)創(chuàng)新推動產(chǎn)品升級，提供兼具營養(yǎng)與趣味性的奶酪選擇。
據(jù)介紹，本次發(fā)布的“妙芝脆奶酪”新品最大亮點在于獨特的酥脆口感與高營養(yǎng)價值。市面上的奶酪概念脆零食，大多是少量干酪粉添加，基礎(chǔ)還是以玉米粉為主的膨化類零食。區(qū)別于市面的再制干酪產(chǎn)品，妙芝脆奶酪通過創(chuàng)新的工藝將奶酪內(nèi)的水分通過微波烘干，只保留4%左右的水分，降低了微生物風(fēng)險同時，實現(xiàn)產(chǎn)品干酪添加量≥76%，讓濃縮后的奶酪不僅呈現(xiàn)出酥脆區(qū)別于傳統(tǒng)奶酪軟糯的口感，也使得產(chǎn)品在穩(wěn)定性方面得以保障。
新品的研發(fā)過程也推動了奶酪制品行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步。據(jù)悉，由于現(xiàn)有配方以及工藝設(shè)計就不能新品的需求，需要重新設(shè)計配方以實現(xiàn)真空微波技術(shù)的應(yīng)用，研發(fā)團隊與國內(nèi)設(shè)備廠家合作開發(fā)適用的真空微波設(shè)備，成功填補了再制奶酪產(chǎn)品真空微波技術(shù)的空白。同時，未來在產(chǎn)品的優(yōu)化與升級過程中，還可以運用乳深加工技術(shù)來打破原料的限制，進(jìn)而開發(fā)出更多樣化的產(chǎn)品，為行業(yè)打造產(chǎn)品創(chuàng)新示范案例。
“妙芝脆奶酪”的推出不僅是一次產(chǎn)品升級，更標(biāo)志著中國乳企在零食賽道的創(chuàng)新突破。通過新產(chǎn)品的開發(fā)，作為中國乳業(yè)領(lǐng)軍者的伊利正發(fā)起一場由中國乳企主導(dǎo)的"逆向創(chuàng)新"：基于中國年輕群體對酥脆口感的偏好，歷經(jīng)多年研發(fā)及數(shù)十次配方優(yōu)化，最終以本土化技術(shù)重新定義奶酪形態(tài)。伊利方面表示，伊利集團將持續(xù)以科研實力賦能妙芝品牌，推動健康與趣味兼具的零食革命。
值得一提的是，為強化傳播，妙芝攜手“廣告梗王”賈冰打造魔性廣告片《聽冰哥的，吃脆脆脆脆脆脆奶酪》，把廣告片拍成了“舌尖上的MV”。發(fā)布會現(xiàn)場同步設(shè)置“脆感實驗室”互動專區(qū)，通過“脆力全開”音效游戲、“脆香小鋪”試吃體驗及“3個賈冰伴舞”等環(huán)節(jié)，讓消費者多維度感受產(chǎn)品魅力。
據(jù)悉，“妙芝脆奶酪”新品的銷售將以電商渠道為主，消費者可以在天貓、京東、抖音、微信、小紅書等平臺的官方旗艦店購買。即日起，這款專為中國年輕人打造的妙芝脆奶酪將在全國商超及電商平臺同步發(fā)售。
