此次發(fā)布會(huì)選址伊利全球智能制造標(biāo)桿基地“健康谷”，依托伊利全產(chǎn)業(yè)鏈科研實(shí)力，強(qiáng)調(diào)新品“真奶酪、真酥脆、真營(yíng)養(yǎng)”三大核心。妙芝方面表示，“妙芝脆奶酪”新品的發(fā)布，既是妙芝對(duì)年輕消費(fèi)者零食健康化趨勢(shì)的精準(zhǔn)回應(yīng)，也是加速奶酪品類在地化創(chuàng)新的重要里程碑。。

品牌經(jīng)理趙冉在分享研發(fā)初衷時(shí)提到：“我們希望可以突破奶酪的傳統(tǒng)束縛，讓奶酪在餐桌之外，成為中國(guó)消費(fèi)者隨時(shí)隨地可以享受的美味，同時(shí)也能更加好的契合中國(guó)消費(fèi)者的飲食愛(ài)好和習(xí)慣。”據(jù)悉，未來(lái)妙芝將持續(xù)以技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)，提供兼具營(yíng)養(yǎng)與趣味性的奶酪選擇。

據(jù)介紹，本次發(fā)布的“妙芝脆奶酪”新品最大亮點(diǎn)在于獨(dú)特的酥脆口感與高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。市面上的奶酪概念脆零食，大多是少量干酪粉添加，基礎(chǔ)還是以玉米粉為主的膨化類零食。區(qū)別于市面的再制干酪產(chǎn)品，妙芝脆奶酪通過(guò)創(chuàng)新的工藝將奶酪內(nèi)的水分通過(guò)微波烘干，只保留4%左右的水分，降低了微生物風(fēng)險(xiǎn)同時(shí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品干酪添加量≥76%，讓濃縮后的奶酪不僅呈現(xiàn)出酥脆區(qū)別于傳統(tǒng)奶酪軟糯的口感，也使得產(chǎn)品在穩(wěn)定性方面得以保障。

新品的研發(fā)過(guò)程也推動(dòng)了奶酪制品行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步。據(jù)悉，由于現(xiàn)有配方以及工藝設(shè)計(jì)就不能新品的需求，需要重新設(shè)計(jì)配方以實(shí)現(xiàn)真空微波技術(shù)的應(yīng)用，研發(fā)團(tuán)隊(duì)與國(guó)內(nèi)設(shè)備廠家合作開(kāi)發(fā)適用的真空微波設(shè)備，成功填補(bǔ)了再制奶酪產(chǎn)品真空微波技術(shù)的空白。同時(shí)，未來(lái)在產(chǎn)品的優(yōu)化與升級(jí)過(guò)程中，還可以運(yùn)用乳深加工技術(shù)來(lái)打破原料的限制，進(jìn)而開(kāi)發(fā)出更多樣化的產(chǎn)品，為行業(yè)打造產(chǎn)品創(chuàng)新示范案例。

“妙芝脆奶酪”的推出不僅是一次產(chǎn)品升級(jí)，更標(biāo)志著中國(guó)乳企在零食賽道的創(chuàng)新突破。通過(guò)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，作為中國(guó)乳業(yè)領(lǐng)軍者的伊利正發(fā)起一場(chǎng)由中國(guó)乳企主導(dǎo)的"逆向創(chuàng)新"：基于中國(guó)年輕群體對(duì)酥脆口感的偏好，歷經(jīng)多年研發(fā)及數(shù)十次配方優(yōu)化，最終以本土化技術(shù)重新定義奶酪形態(tài)。伊利方面表示，伊利集團(tuán)將持續(xù)以科研實(shí)力賦能妙芝品牌，推動(dòng)健康與趣味兼具的零食革命。

值得一提的是，為強(qiáng)化傳播，妙芝攜手“廣告梗王”賈冰打造魔性廣告片《聽(tīng)冰哥的，吃脆脆脆脆脆脆奶酪》，把廣告片拍成了“舌尖上的MV”。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)同步設(shè)置“脆感實(shí)驗(yàn)室”互動(dòng)專區(qū)，通過(guò)“脆力全開(kāi)”音效游戲、“脆香小鋪”試吃體驗(yàn)及“3個(gè)賈冰伴舞”等環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者多維度感受產(chǎn)品魅力。

據(jù)悉，“妙芝脆奶酪”新品的銷售將以電商渠道為主，消費(fèi)者可以在天貓、京東、抖音、微信、小紅書等平臺(tái)的官方旗艦店購(gòu)買。即日起，這款專為中國(guó)年輕人打造的妙芝脆奶酪將在全國(guó)商超及電商平臺(tái)同步發(fā)售。