“春季限定”美食,有人吃進醫院?!

“春季限定”美食,有人吃進醫院?!

春筍、香椿等時令蔬菜大量食用可能導致消化道不適

春季來臨,春筍逐漸成為菜場的“主角”,為了嘗這口“春鮮”,不少市民爭先購買。但近日,有媒體報道已經有人因為吃了這款“春季限定”美味出現暈厥、嘔吐等癥狀而進了急診室。南京明基醫院消化內科主任李庭贊提醒,其實不止春筍,還有香椿等時令蔬菜,大量食用都可能導致消化道出現不適,特別是高纖維食物,一定要適量食用。

“首先,春筍是一個高纖維食物,含有大量的粗纖維,這對緩解便秘有一定的好處。但同時,粗纖維也如同‘鋼絲球’,容易劃傷消化道,對于消化道本身就相對‘脆弱’的人群來說,很容易出現胃潰瘍、胃出血等問題。老年人、胃腸道蠕動功能比較弱的人如果吃了大量春筍,進食的筍可能會在腸道里堆積,形成腸梗阻。”李庭贊主任解釋說,此外,除了春筍,還有香椿、馬蘭頭等“春菜”草酸含量較高,攝入過多難免刺激胃黏膜,可引發出血癥狀。草酸還容易在體內與鈣結合,引起結石。

“在吃任何高草酸的蔬菜之前,都建議進行焯水處理,即可去除大量草酸。不要空腹猛吃,避免胃酸直接侵蝕黏膜。最重要的是適量食用、均衡飲食。”李庭贊主任說,在吃高草酸食物時,還可適當避免與含鈣量高的食物,如高蛋白食物、薺菜、菠菜等,減少結石形成的可能。

李庭贊主任坦言,除了上述時令蔬菜,最近科室還有一類消化不良患者明顯增多,就是高糖飲食所致。上周他就接診了一位30多歲的女性患者,因為出現嘔吐、腹脹癥狀前來就診,后詢問病史得知,她最近“瘋狂”進食高糖食物,如各種飲料、湯圓、蛋糕等。

“都知道甜食吃多了容易導致肥胖,增加糖尿病的患病風險,但有研究表明,經常吃高糖食物也會增加患胃病的風險。”李庭贊主任告訴記者,高糖食物在消化過程中,會被腸道中的有害菌群迅速發酵,產生大量的有害代謝產物。這些代謝產物可能刺激腸道黏膜,導致腸道炎癥和腸道微生態失衡,增加患腸胃道疾病的風險。

我們應該如何保護消化道健康?李庭贊主任建議,首先要警惕進食過多,盡量每餐吃七八成飽即可,拒絕高油高脂飲食。“暴飲暴食、大量飲酒很容易導致急性胰腺炎的發生。也要注意飲食衛生,特別是幽門螺旋桿菌很容易在飯桌上傳播,這是消化科常見的傳染性疾病,聚餐時應該自覺使用公筷公勺,保護自己,也保護他人。”

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