日本靜岡縣掛川地區(qū)是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)認(rèn)證的地區(qū)之一，由掛川市、菊川市、島田市、牧野原市和川原町4市1町構(gòu)成。根據(jù)“茶草場農(nóng)業(yè)法”傳統(tǒng)耕作方法，該地區(qū)培育出具有當(dāng)?shù)靥厣牟枞~。

所謂“茶草場農(nóng)業(yè)法”，就是將草割下后晾干鋪設(shè)在茶園田埂的耕作法。每年秋冬季，從茶草場收割芒草和細(xì)竹等，捆起來晾干剪斷，在深秋至冬季的期間鋪設(shè)在茶園田埂。另外，區(qū)域不同，操作方法不同，有的地區(qū)把未剪斷的干草直接鋪設(shè)于田間。

茶草場里收割的代表性草類植物是芒草，芒草鋪設(shè)于田埂間后，要經(jīng)歷10至20年才能分解到土壤中，芒草分解后的土壤非常細(xì)軟，手一碰就散落，所以采用“茶草場農(nóng)業(yè)法”耕作的草場，土壤柔軟且保濕性好，能夠覆蓋到茶樹的根部滋養(yǎng)整個樹干。

茶草栽培法還有利于保持良好的土壤條件，通過支持土壤中微生物的生長來改善土壤質(zhì)量以及將茶草分解成堆肥。它具有防止土壤流失和控制坡地茶園雜草生長的作用，并且對提高茶的質(zhì)量也有積極作用。

“茶草場農(nóng)業(yè)法”帶來生物多樣性

由于每年秋天要除草，茶草場可以維持各種生物生存。在茶草場棲息著300多種動植物，既有固有物種也有瀕臨滅絕的物種，還包括在其他地方看不到的物種，比如翅膀退化為成蟲卻無法飛行的“松果蚱蜢”和瀕臨滅絕的“巢鼠”等。

由人工維持管理的草地環(huán)境被稱為“半自然草地”。人工割草，乍看之下似乎是破壞了自然，但實際上，如果不除草的話，生存競爭很強的植物就會生長茂盛，能夠生存的植物種類反而會減少。另一方面，每年定期除草，高大的植物不會生長過于茂盛，陽光可以照射到地面上，各種各樣的植物都可以共生。因此，在草地上可以生活許多動植物，形成了豐富的生物多樣性。

在農(nóng)民積極生產(chǎn)高品質(zhì)茶葉的努力下，傳統(tǒng)“茶草場農(nóng)業(yè)法”傳承至今，在維持“半自然草地”的茶草場同時，保護了生物多樣性。因此，“茶草場農(nóng)業(yè)法”被評價為既能生產(chǎn)出高質(zhì)量的茶又能保護生物多樣性的高價值農(nóng)業(yè)文化，2013年5月被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。在日本國內(nèi)，這是繼新潟縣佐渡市、石川縣能登地區(qū)之后的第三次認(rèn)定。

品牌化推進

基于“茶草場農(nóng)業(yè)法”的繼承要求，為了維持茶草場的多樣生態(tài)系統(tǒng)以及振興地域產(chǎn)業(yè)等，靜岡縣掛川地區(qū)4市1町設(shè)立全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“靜岡的茶草場農(nóng)業(yè)法”推進協(xié)議會(以下稱為“協(xié)議會”)。

協(xié)議會在全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)認(rèn)定后的2013年9月，設(shè)立了將致力于“茶草場農(nóng)業(yè)法”的生產(chǎn)者認(rèn)定為“‘茶草場農(nóng)業(yè)法’實踐者”的制度。截至2021年2月底，作為“‘茶草場農(nóng)業(yè)法’實踐者”而被認(rèn)定的農(nóng)戶數(shù)為434戶，茶園面積為1047公頃，茶葉草場面積為381公頃，“茶草場農(nóng)業(yè)法”在下一代繼承的基礎(chǔ)正在擴大。

同時，從2013年10月開始，銷售用“茶草場農(nóng)業(yè)法”制作的標(biāo)有“生物多樣性貢獻度表示貼紙(通稱認(rèn)定貼紙)”茶葉。為防止出現(xiàn)非正規(guī)品，貼著認(rèn)定標(biāo)簽的商品銷售采用了銷售經(jīng)營者登記制，截至2021年2月底，從業(yè)者數(shù)量達(dá)到151家，認(rèn)定貼紙的銷售張數(shù)達(dá)到534萬張。此外，不僅在靜岡縣內(nèi)，以東京都為首的日本大城市圈的銷售商也廣泛使用認(rèn)定貼紙，為全國消費者送去茶草場農(nóng)場的茶。

制定支援制度基本計劃

為了使“茶草場農(nóng)業(yè)法”成為可持續(xù)的耕作方法，廣泛的認(rèn)知和支持成為必要。2017年3月，日本制定基本計劃并開始運用接受企業(yè)和個人支援的援助制度。在這個基本計劃中，設(shè)立了支援“茶草場農(nóng)業(yè)法”的支援制度，包括吸納農(nóng)業(yè)志愿者、促進企業(yè)和農(nóng)村的交流、培養(yǎng)市民的意識、推進綠色旅游、強化信息傳播等措施項目。

對于老齡化不斷加重的茶農(nóng)，“茶草場農(nóng)業(yè)法”所需勞力成為難點。為應(yīng)對這一難題，積極吸納農(nóng)活志愿者很重要。為了能夠順利且高效地吸納志愿者，當(dāng)?shù)刂贫ū匾马棽⑦M行補助。每年，因為這個制度，許多企業(yè)職員和大學(xué)生們作為志愿者支援茶草場，在“‘茶草場農(nóng)業(yè)法’實踐者”的指導(dǎo)下進行工作。

此外，協(xié)議會以提高“茶草場農(nóng)業(yè)法”的認(rèn)知度為目的，于2017年5月制作“茶草場農(nóng)業(yè)法”應(yīng)援標(biāo)志。應(yīng)援標(biāo)志不僅可以用于茶制品，還可以被支持“茶草場農(nóng)業(yè)法”的個人和企業(yè)廣泛用于宣傳冊、帽子、招牌等。

宣揚茶草場魅力

在靜岡縣掛川周邊地區(qū)的4市1町，傳統(tǒng)性地進行“茶草場農(nóng)業(yè)法”被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，對當(dāng)?shù)貜氖虏璁a(chǎn)業(yè)的人和進行茶草場研究、保全活動的居民來說，成為被大眾發(fā)現(xiàn)其魅力和價值的契機。而且，當(dāng)?shù)鼐用駥λ鶑氖碌漠a(chǎn)業(yè)和活動充滿了自豪。

2019年，在靜岡縣三年一度的國際茶盛典“2019世界茶節(jié)”，對全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和靜岡的“茶草場農(nóng)業(yè)法”進行宣傳。這是日本第七次舉辦世界茶節(jié)，每年舉辦“春之祭典”和“秋之祭典”，共有26個國家和地區(qū)超過15萬人到場。在5月新茶時期舉辦的“春之祭典”上，認(rèn)定地區(qū)4市1町每日交替出場，各市町的“‘茶草場農(nóng)業(yè)法’實踐者”展出精心制作的當(dāng)年新茶，舉行試飲和售賣。在11月舉辦的“秋之祭典”上，與茶葉相關(guān)的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)認(rèn)定地區(qū)一起舉行展覽，向來訪者宣傳全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)以及“茶草場農(nóng)業(yè)法”和各縣獨特豐富的茶制品。另外，在大學(xué)及研究機關(guān)的協(xié)助下，在“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究成果發(fā)表展示”上展示茶草場農(nóng)業(yè)法研究成果，包括對被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的生物多樣性和茶的品質(zhì)等領(lǐng)域進行的廣泛調(diào)查和研究。

除此之外，每年還與其他全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)認(rèn)定地區(qū)聯(lián)合在首都圈等地舉辦展出，努力提高“茶草場農(nóng)業(yè)法”及世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的認(rèn)知度。

截至目前，在日本多所大學(xué)及研究機構(gòu)中，都有科研人員以“茶草場農(nóng)業(yè)法”作為研究對象。茶草的使用對茶園土壤保水性改善、周邊地區(qū)的氣象環(huán)境影響等信息整理和分析均取得了有益成果，期待有更多科研力量投入到茶葉生產(chǎn)技術(shù)改善和茶產(chǎn)業(yè)增值發(fā)展中。

(作者單位：日本靜岡縣經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)部農(nóng)業(yè)局茶振興科世界綠茶辦)

關(guān)鍵詞： 茶草場農(nóng)業(yè)法 生物多樣性