國家中醫(yī)藥管理局：把食養(yǎng)藥膳納入維護(hù)人民群眾身體健康之中
歐陽波稱，“民以食為天，食以養(yǎng)為先。”早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的記載，深刻闡明了飲食與人體健康的密切關(guān)系，也奠定了中醫(yī)食養(yǎng)藥膳的理論基礎(chǔ)。中醫(yī)食養(yǎng)藥膳將中醫(yī)學(xué)與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合，“寓醫(yī)于食”，歷經(jīng)數(shù)千年的實踐與發(fā)展，在維護(hù)人民群眾身體健康和疾病防治、康復(fù)方面發(fā)揮著獨特的作用。隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，人們主動健康意識進(jìn)一步提高，中醫(yī)食養(yǎng)藥膳也越來越受到關(guān)注和歡迎。
歐陽波表示，國家中醫(yī)藥管理局一直重視支持食養(yǎng)藥膳相關(guān)工作。一方面，把食養(yǎng)藥膳納入維護(hù)人民群眾身體健康之中。在《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2016-2030年)》《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》等文件中，均對藥膳、傳統(tǒng)食療等工作作出明確部署。同時將食養(yǎng)藥膳納入各類方案、指南進(jìn)行推廣運(yùn)用，在國家中醫(yī)藥管理局組織制定的400余個中醫(yī)診療方案、50多個中醫(yī)護(hù)理方案、20項中醫(yī)治未病干預(yù)指南中均包含有飲食調(diào)護(hù)內(nèi)容，并在全國推廣使用，飲食調(diào)養(yǎng)內(nèi)容已融入未病先防、既病防變、瘥后防復(fù)中。
另一方面，我們積極發(fā)揮食養(yǎng)藥膳在健康促進(jìn)、慢病防治和康復(fù)中的作用。在國家基本公共衛(wèi)生服務(wù)中，為老年人和0-36個月兒童提供中醫(yī)飲食調(diào)養(yǎng)指導(dǎo)等服務(wù)。今年，我們啟動實施了中醫(yī)藥健康促進(jìn)行動，明確提出鼓勵醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)開展中醫(yī)藥膳服務(wù)。許多中醫(yī)醫(yī)院結(jié)合專科優(yōu)勢探索提供形式多樣的藥膳服務(wù)，不僅在日常診療中辨證施膳，為患者提供膳食營養(yǎng)指導(dǎo)，也通過互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院平臺、藥膳坊、食養(yǎng)廚房等推廣藥膳。在今年的“百市千縣”中醫(yī)藥文化惠民活動中，設(shè)置了中醫(yī)藥文化體驗區(qū)，提供食養(yǎng)藥膳品鑒等體驗項目，同時還通過《中國中醫(yī)藥大會》《本草流芳》《漫話中醫(yī)》等中醫(yī)藥主題節(jié)目、科普專欄推廣食養(yǎng)藥膳，讓廣大群眾能夠方便學(xué)習(xí)掌握傳統(tǒng)食養(yǎng)藥膳知識和應(yīng)用技能，并用以維護(hù)健康和預(yù)防疾病。
此外，歐陽波介紹，持續(xù)加強(qiáng)食養(yǎng)藥膳標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和相關(guān)人才培養(yǎng)。中華中醫(yī)藥學(xué)會、中國藥膳研究會發(fā)布了《藥食同源藥膳標(biāo)準(zhǔn)通則》《醫(yī)療機(jī)構(gòu)高血壓食療藥膳技術(shù)指南》《春季節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》等9項中醫(yī)藥團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。支持建設(shè)4個中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)重點學(xué)科，推動學(xué)科帶頭人、學(xué)科骨干和學(xué)科團(tuán)隊建設(shè)發(fā)展。支持有關(guān)單位舉辦與食養(yǎng)藥膳有關(guān)的國家級中醫(yī)藥繼續(xù)教育項目，推進(jìn)中醫(yī)食養(yǎng)相關(guān)知識技能推廣和人員培訓(xùn)。
歐陽波稱，下一步，我們將結(jié)合實施中醫(yī)藥健康促進(jìn)行動，加強(qiáng)食養(yǎng)藥膳有關(guān)科普宣傳和推廣應(yīng)用。一方面，將在健康中國中醫(yī)藥健康促進(jìn)系列發(fā)布會中增加中醫(yī)專家介紹藥膳知識環(huán)節(jié)，專題宣傳推廣家庭常用藥膳養(yǎng)生手冊和至少50種藥食同源物質(zhì)，支持各地將食養(yǎng)藥膳知識科普宣傳融入各類中醫(yī)藥文化宣傳活動中。另一方面，將指導(dǎo)中醫(yī)醫(yī)院加強(qiáng)營養(yǎng)科、治未病科設(shè)置和服務(wù)能力建設(shè)，推動家庭醫(yī)生提供個性化膳食指導(dǎo)服務(wù)。鼓勵相關(guān)社會組織面向家庭健康指導(dǎo)員、藥膳制作師、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及家政服務(wù)人員等，開展針對性食養(yǎng)藥膳知識技能培訓(xùn)。此外，還將支持有關(guān)地方持續(xù)高質(zhì)量開展食養(yǎng)藥膳大賽等活動，打造一批食養(yǎng)藥膳品牌。組織開展食養(yǎng)藥膳相關(guān)科研和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動食養(yǎng)藥膳從經(jīng)驗烹飪向標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型。
