中新健康｜針對不同的節氣食養藥膳選擇有什么不同？專家解答

國家中醫藥管理局15日召開健康中國中醫藥健康促進主題發布會之“飲食中的中醫養生”專題發布會，介紹食養藥膳在中醫藥健康促進方面有關工作開展情況。會上，廣東省中醫院院長張忠德就“針對不同的節氣食養藥膳選擇有什么不同”的提問指出，中醫講“藥補不如食補”，通過日常的飲食來預防治療疾病，或者進行自我的健康管理，這是中醫文化最重要的一個環節。食療，講究要三因制宜，需要結合不同的時節、人群、地域給予個性化的食療計劃，我們知道有春生、夏長、秋收、冬藏的四季以及二十四節氣的更替變化，人體在節氣變化的過程中就會產生一些適應性的或者不適應性的反映。

張忠德指出，以目前來看，現在已經到了立夏季節的第十天，七天以后就到了端午節前后的小滿季節，這個節氣在民間叫“五月毒”，也叫“龍舟雨”，氣溫很高，雨水很多，濕氣很重，南北地域差異也非常重。南方地區濕熱偏重，出汗很多，人體的陽氣就外泄。外界里面的濕邪就容易侵蝕到人體，引起各種的濕疹、瘡癤，以及一系列胃腸道的不適，如胃口不好、肚子脹、大便不成型等等，這時候清熱化濕為主，可用白扁豆、赤小豆、薏苡仁等做成的藥膳，比如白扁豆、赤小豆、生姜煮的瘦肉湯，或者用木棉花、薏苡仁、陳皮煮的排骨湯等等藥膳。

張忠德稱，北方地區這時候氣溫開始上漲，雨水增加，但早晚溫差特別大，濕熱慢慢的起來，這個時候往往夾風夾寒，所以除了胃腸道問題以外，這時候北方地區很多人會出現鼻子癢、皮膚癢、眼睛癢等過敏癥狀，這時候除了祛濕、祛熱之外，同時要兼顧補氣健脾，在上面的基礎上，北方會加一些黨參、西洋參、太子參、五指毛桃、赤小豆，如五指毛桃或者黨參、瘦肉煮的湯。

張忠德表示，天氣再熱一點，進入三伏天以后，大部分地區氣候炎熱，雨水特別多了，這個時候高溫高濕，暑、濕、熱并重，這時候我們可以用一些苦瓜、冬瓜、西瓜、綠豆，加大化暑濕的藥物，健脾的力度，再給予一些荷葉、蓮子芯、燈芯花、淡竹葉這些清心除煩的藥物在里面，它就會對三伏天的天氣起到很好的作用。但是要注意，如果你平時脾胃很虛弱的、脾胃不太好的，就注意不要長期吃，吃一兩次就可以了。

張忠德介紹，其他季節，比如說秋季的氣候干燥，大家都會懂得，吃雪梨、石榴、蜂蜜等滋陰潤燥的。冬季很寒冷，我們吃什么？當歸、艾葉、羊肉湯來溫陽祛寒。春季的時候，春潮來襲，就是從嚴寒慢慢的往溫暖潮濕過渡，這種節氣就吃生姜、藿香、紫蘇葉、艾葉、佛手，“以疏肝健脾化濕”為原則進行治療。